Et spørsmål ofte spurt er, "hva slags tradisjonell mat bør vi forvente når vi kommer til Zanzibar?" Nedenfor er et lite utvalg av hva du kan bli tilbudt. Disse eksemplene på lokale retter blir spist av lokalbefolkningen på begge Zanzibar og Tanzania. De opprinnelige innbyggerne i Zanzibar-øyene var afrikanske fiskere, som bodde i landsbyer spredt over de femti eller så øyene som utgjør øygruppen Zanzibar. De overlevde på en diett hovedsakelig bestående av fersk sjømat hentet fra det varme vannet i Det indiske hav rundt disse øyene. Dietten av de lokale folk gikk gjennom en grunnleggende endring i det niende århundre med ankomsten av den persiske og arabiske handelsmenn. Disse handelsmenn bygget bosetninger langs kysten av Tanzania og på Zanzibar øyer. I tiden disse bosetterne integrert seg inn i de afrikanske samfunn og etterlot seg en fantastisk arv med deres mat. Disse nybyggerne brakte kokospalmer, mango trær, sitrusfrukter, ris og alle krydder vi nå forbinder med Zanzibar. Krydret pilau ris, en av øyas mest vanlige og deilige retter tilberedt med kokos, nøtter og krydder, er av arabisk origin.Pilau ris er den mest tradisjonelle retten i Zanzibar som jeg har spist i bryllup, begravelser og helligdager. Noen ganger når jeg har bestilt denne retten på en lokal restaurant jeg fortalt rekkefølgen må plasseres etter hvor mange kilo ris jeg ville ha dem til å lage mat. Dette krydret ris kommer i en gigantisk kobber timeglassformet pilau pan. Den beste måten å nyte denne retten er å sitte i en sirkel rundt en stor tallerken stablet høyt med pilau, huske, alltid, å bruke høyre hånd, og spiser i fellesskap fra potten. Dette samhold gjør måltidet enda mer av en sosial anledning, siden ikke bare får du til å tilbringe tid med venner sladre og spise, men ingen har til å vaske opp. Min favoritt akkompagnement med denne retten er en salat av skive løk plassert i et grunt fat og marinert, i minst én time, i lime juice, skiver chili og sukker. Dette blir servert med tynt skiver tomat og agurk og toppet med hakket, frisk koriander. Stiv grøt laget av labyrinten mel har mange navn over hele Afrika og her i Zanzibar den er oppkalt Ugali. Labyrinten mel er tilberedt med vann til en stiv grøt, som er hardt arbeid. Dette er en stift diett for mange tanzaniansk tallet. Det spises med høyre hånd og presset inn i en ball, deretter presser tommelen inn i midten av ballen du gjør en skje av ugali ball og spise den sammen med maten øses inn i hullet. Dette er spesielt hyggelig med Mchicha. (Se nedenfor) En annen favoritt er sorpotel. Første gang jeg prøvde sorpotel kokken nektet å fortelle meg hva det var før etter at jeg hadde spist det. Dette er fordi det er en gryterett av oksekjøtt tungen, hjerte, lever og svinekjøtt. Kjøttet var så anbudet det smeltet i munnen min. Den har en krydret spark til det, men også en kompleks smak som er unik fra alle curry eller masala. Hvis du noen gang i Zanzibar, sørg for å stoppe i chit chat og bestille SorpotelChips-my-eye, [Chips], er en tradisjonell rett her i Tanzania. Det er egg og chips, men ikke nord for England to stekte egg og en side for chips. Det er en chip omelett. Chips er plassert i et grunt stekepanne og som de freses bort to pisket egg er helt over toppen. Dette er så kokt inn i en solid omelett, fylt med chips, og veldig hyggelig er det også. Det er ikke så sunt, men gi det et forsøk når du besøker Tanzania. Det er langt bedre enn det sounds.Mchicha er champagne av de mange tanzanianske typer spinat. Noen av dem krever litt lengre tid å lage mat enn de vestlige varianter, men de har alle en utmerket smak som spenner fra det svært bitter til søt. Mchicha er en av de mest populære spinaches og har små ovale blader og tynne stengler som er veldig bra med Ugali.Most hoteller er nå serverer et utvalg av tradisjonelle retter. Men hvis du finner deg selv på kysten av Tanzania eller Zanzibar - snakke med lokale folk og se hvor de spiser
By:
. .from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/55486.html