Dette er en Valencia rett som oppsto i sin moderne form i midten av det 19. århundre nær Lake Albufea, en lagune i Valencia, på østkysten av Spania?. Retten paella er sett av folk som en nasjonalrett fra folk som ikke er fra Spania, men for å være ærlig de fleste spanske folk ser det som en Valencia parabolen. De Valencians i sin tur se Paella som en av sine identifiserende symboler. Ordet Paella er en katalansk ord som gytt fra det gamle franske ordet paelle for pan.The historie om parabolen kommer fra folket i maurisk Spania, som bruker å lage gryteretter med ris, fisk og krydder for når familien kom sammen og på religiøse fester. Dette gjorde ris den viktigste stabil mat på det tid.Det er tre kjente typer av paella. Det er den Valancian type, sjømat type og blandet Paella.The Valancian Paella har hvit ris med grønnsaker, kjøtt (som kan bestå av kanin, kylling, and), land snegler, bønner og krydder. Det er massevis flere varianter av paella som det er en fleksibel parabolen så hvis du ikke har de eksakte ingrediensene eller om du finner noen som er vanskelig å få tak i, kan du erstatte dem for noe lignende. For eksempel får ferske skalldyr kan være hardt, slik at du kan bruke frossen fisk og fiskekraft i stedet for vann for å øke smaken. Det ble vanlig for kokker å kombinere ris med grønnsaker, bønner og tørr torsk som ga en akseptabel måltid for utlånt. Fisk vanligvis kom med ris langs Spanias østkyst. Ved spesielle anledninger det 18. århundre Valencians paelleras (som er en spesiell type stekepanne) å koke ris i friluft. Marsh rotte var en av de viktigste ingrediensene i tidlige paella, sammen med ål og smør bønner. Kvaliteten av å leve bedre på slutten av det 19. århundre i Spania, noe som førte til flere familiegjenforeninger og utflukter i naturen. Men på grunn av den forbedrede standarder ingrediensene endret til ingrediensene vi kjenner nå. Det ble så populært at den lokale spanske avisen først brukt den fasen Paella å referere til oppskriften snarere enn pan.Seafood Paella erstatter kjøtt og snegler med sjømat og utelater bønner og grønne grønnsaker, mens Blandet Paella er en blanding som kan bestå av en ulike kjøtt, sjømat, grønnsaker og noen ganger bønne. Når det gjelder viktige ingredienser Calasparra eller Bomba ris brukes til denne retten, også safran og olivenolje er avgjørende for parabolen også. De på Middelhavskysten nær var de å skape Seafood av Paella, mens spanjoler som levde utenfor Valencia blandet sjømat med den opprinnelige retten til å lage den blandede variasjon. Den internasjonale versjonen av parabolen er vanligvis det samme med ingrediensene være lik blandet, men tar bort noen av dem, for eksempel kanin og sneglen de ikke har mye i de internasjonale retter. Også det har en tendens til å favorisere kjøtt mer enn fisk. Men hvis du vil ha en ekte opplevelse gå til Valencia og prøve den i en av de spanske Villas nærheten.
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/48483.html