De kommer i et utvalg av kalde snacks som blandet oliven og ost og varm mat som chopitos som er ramponert, stekt baby blekksprut. Tapas er blitt en mer sofistikert opplevelse gjennom årene, og har flyttet over til andre deler av verden som for eksempel Storbritannia og i deler av Nord-Amerika. Det er nå sett på som et kjøkken hvor mange ville velge noen forretter å plukke så en måltid.Prisene ord tapas er avledet fra det spanske verbet tapar som betyr å dekke. Ifølge legenden tapas tradisjonen startet da kong Alfonso X av Castilla hadde kommet seg etter en sykdom ved å drikke vin etter og før måltider i en av hans spanske Villas. Etter å ha gjenvunnet sin helse, beordret han at tavernaene ikke lov til å tjene vin til kunder med mindre det er ledsaget av en liten matbit eller tapa.The opprinnelige tapas var skiver av brød eller kjøtt som sherry drinkers i andalusiske tavernaer brukes til å dekke sine briller mellom slurker . Dette ble gjort for å stoppe flyr fra hovering og dykking i sherry. Kjøttet ble brukt var som regel skinke eller chorizo ​​dette ble brukt til å aktivere tørst som det var veldig salt. Med kongens bestilling bartendere og restauranteiere begynte å lage sin egen variasjon av snacks til å tjene med sherry. Dette bidro til å øke deres salg av alkohol og tapas ble like viktig som sherry.Tapas har utviklet seg gjennom spansk historie ved å inkludere ingredienser og tar inspirasjon fra kulturer og land over hele verden. Mesteparten av den iberiske halvøy ble invadert av romerne de introduserte oliven og vanning metoder. Mandler, sitrusfrukter og duftende krydder ble brakt over fra invasjonen av den nordafrikanske maurerne. Oppdagelsen av den nye verden introdusert tomater, søt og chili peppers, mais (mais), bønner og poteter. Disse har holdt seg fra sine 700 år presence.In Spania Tapas serveres 21:00-23:00 men noen ganger så sent som midnatt. Dette er nok tid mellom jobb og middag, slik at de kunne gå til baren og spise tapas etter endt arbeid og ha middag. En annen vanlig tid for tapas er på helgedager fra midt på dagen til ca 15:00 dette var en tid da folk kan sosialisere før lunsj på home.In visse deler av Spania som Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Asturias, Extremadura, og i deler av Andalucia, vil bar gi deg en gratis tapa med drikke. Barer og små restauranter har vanligvis 8 til 12 forskjellige typer tapas i oppvarming skuffer med glassveggene som dekker maten. De er vanligvis av sterke smaken med krydder som spisskummen, paprika, salt, pepper og safran. Også de bruker andre ingredienser som hvitløk, chili og olivenolje. Sjømat er også et valg kan dette være ansjos. Sardiner eller makrell i olivenolje, blekksprut eller andre i en tomatbasert saus. I noen byer er det soner som er dedikert til tapasbarer, hver av dem tjener er deres egne unike dish.In Nord-Spania Tapas også kalt Pinchos, blir de kalt det fordi mange av dem har en pincho eller tannpirker gjennom dem. Tannpirker der for å holde hele snack sammen og for å holde en oversikt over hvor mange kunder har spist.
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/48456.html