"Jeg er ikke en jerv ... Jeg er en oppdagelsesreisende av mat "- Erma BombeckA bredt utvalg av fristende retter, ulike smaker, ulike tilberedningsmetoder og mange aromatiske krydder-velkommen til India-landet med verdens mest variert mat. Indisk mat er preget av et bredt utvalg av retter og matlaging teknikker. Denne fristende og eksotisk mat er tilberedt med subtile bruk av mange krydder og vegetables.Mostly den indiske karriretter er kokt i vegetabilsk olje. Men avhengig av geografiske forskjeller, folk i nord og vest bruk jordnøttolje mens folk i øst bruk sennep olje. I motsetning til dette, i Sør-India, er kokosolje mer foretrukket. I de siste tiårene, har selv solsikkeolje og soyaolje vunnet popularitet over hele India. Bortsett fra det, er indiske retter tilberedt med krydder som chili, pepper, sort sennepsfrø (rai), spisskummen (jeera), gurkemeie (haldi), Bukkehornkløver (Methi), asafoetida (hengsle), ingefær (adrak), koriander, og hvitløk (Lassan). I flere deler av India, tejpatta (Cassia blad), koriander blad, Bukkehornkløver blad, mynte blad, kardemomme, muskat, safran og rose petal essensen brukes også til å legge en spesiell smak til food.HistoryThe rike retter av India utviklet seg med de tverrkulturelle samhandling med nabolandet Midtøsten og Sentral-Asia. Sesam, aubergine, og humped storfe ble først introdusert til Indus-dalen rundt 7000 f.Kr.. Gurkemeie, kardemomme, sort pepper og sennep ble også høstet i India i 3000 BC.Later India ble invadert av araberne, Mughalene, persere, portugisisk, britisk og herskere fra Central Asia.It også påvirket indisk mat. Tomater, chili, poteter, var rike sauser, pilafs og ikke-vegetarisk takster som kebab introdusert til den indiske subcontinent.Specialties henhold til den geografiske DiversityIndian mat er fordelt i fem hoveddeler: nordlige, østlige, sørlige, vestlige og nord-østlige . Noen deler er rike på meieriprodukter og noen er kjent for sine tykke sauser tilberedt med aromatiske krydder. I India, vil du finne en variasjon i brød, så vel som strekker seg fra tawa roti til tandoori roti, naan, Puri, bhaturey etc. Indisk mat er rik på vegetarisk så vel som ikke-vegetarisk elementer. Den spesialitet ligger i utstoppede elementer, som er utarbeidet med fyllinger med ost, sopp, erter, og noen meieriprodukter. Det beste med indisk mat ligger i dens søtsaker og utvalg av pickles. Nesten hver stat her er kjent for sine unike søtsaker. Flere deler av landet har te-og kaffeplantasjer i tillegg. Derfor kan man ha de fineste varianter av te-kaffe her. Andre drikkevarer inkluderer nimbu pani (saft), lassi, chaach, badam doodh (melk med nøtter og kardemomme), sharbat og kokos vann. Et par alkoholholdige drikker som bhaang og feni er også ganske populær i India
By:. SanjogKumar
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/44608.html