tyrkiske kjøkken er ansett som en av de viktigste i verden, sammen med italienske, franske og kinesiske tradisjoner, og er preget av en rekke retter som kombinerer noen av funksjonene i Middelhavet gastronomi, som olivenolje, med funksjoner av asiatisk mat, som krydder, og skaper en veldig appetittvekkende blanding. Foruten disse funksjonene, de grunnleggende ingrediensene i tyrkisk gastronomi er stekt kjøtt (fremfor alt fårekjøtt og lam kjøtt) og grønnsaker (spesielt auberginer, den viktigste ingrediens i mange retter). Alle som har smakt enda bare en enkel og rask rett som kebab i en av de ulike restaurantene som nå finnes over hele verden vil hevde at tyrkiske kokker er veldig bra å kombinere kjøtt og grønnsaker. Imidlertid er tyrkisk mat mye mer som kjøtt og grønnsaker (bare tenk på Pilav risretter eller kaker tilberedt med mandler, honning, egg og melk), og en hel bok ikke ville være nok til å inkludere sin historie og alle sine oppskrifter. Således hvis du ønsker å oppdage noe mer om Tyrkiske gastronomi tradisjon, og å smake på noen retter laget av noen av de beste kokkene i verden, men også hvis du vil sammenligne tyrkisk mat med andre lands tradisjoner, planlegge en Istanbul tur, omgjord selv med gaffel og kniv og besøke den internasjonale Gastronomi Festival, som finner sted i den tyrkiske byen fra 21. til 24. mars. For syv år festivalen har innkalt de beste kokkene i verden, som har samlet i Istanbul for å lage de beste rettene, men 2009-utgaven vil stige i verdi: i fjor, faktisk, har arrangementet blitt akseptert inn WACS (World Association of Kokker Society), som har gjort det få internasjonal prestisje og omdømme. Dermed kokkene som vil ta del i festivalen vil ha muligheten til ikke bare å lage sine retter foran et internasjonalt publikum av fagfolk og gourmeter, men også for å bli offisielt rost for sin evne: de vil delta i en konkurranse, og beste kokker vil motta en medalje, og hva er mer viktig, vil en internasjonalt akkreditert certificate.The festival være en viktig begivenhet for kokker, men også for gjester: tilbringe noen dager i Istanbul, kanskje bor i en av de mange billig B & B i byen, vil besøkende har mulighet til å oppdage noe mer om tyrkisk og internasjonal mat tradisjoner. Festivalen, ja, er ikke bare ment å gjøre tyrkisk mat spredning over hele verden, men også å oppmuntre til en utveksling og konfrontasjon mellom ulike land, og det gjør det i Istanbul, en by som alltid har vært preget av møtet mellom ulike kulturer . Du er sikling, ikke sant? En tur til Tyrkia kan bli en gastronomi tur, takket være Istanbul International Gastronomi festival Dato: 21 24 March 2009 Sted: Tuyap Istanbul Exhibition Palace, Istanbul, Tyrkia
By: Michele De Capitani
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/44202.html