The Da River, eller Black River, danner grensen mellom Dien Bien og Lai Chau provinser i Vietnam Nordvest, eller Tay Bac. Elvebredden er hjem til folk av den thailandske etnisk minoritetsgruppe, som dyrker ris og frukthager, heve husdyr og fisk. Samt levere fisk og vanning sine felt, Da elven og omkringliggende bekker forsyner Thai med en spesiell type vannplante, som de høster fra undervanns steiner ved utgangen av året og tidlig på våren. På denne tiden, er vannet luke på det tykkeste sin, vokser med omtrent en meter under vannoverflaten. Dette anlegget er vanligvis høstes av kvinner, som kastet opp sine skjørt og vasse i midje-dyp. Å kutte plantene de bøyer lavt i vannet vanligvis fjerne sine topper å unngå soaking dem. Høsting disse plantene gir kvinnene en mulighet til å bade naken, en handling som har et eget navn i den thailandske språket - ai em. De lagrer de innsamlede planter i en xoong, et vevd bambus kurv med store ruter som er plassert i elven, og dermed lar vannet sirkulere å holde innholdet ferskt. Når kurvene er fulle, kvinnene stå opp, rulle ned sine skjørt og returnere hjem med sin dyrebare greens.After være grundig gnidd rent, plantene er klar til å brukes i et bredt utvalg av lokale retter. Anlegget er typisk grillet med basilikum, citronella, ingefær, hvitløk og løk, samt mac Khen, en type jungel pepper som vokser i sør Vietnam. Dette pepper leverer fatet med en særegen smak. Før blir grillet, er anlegget knadde til små kuler og plassert i en klemme. Disse ballene er deretter grillet over kull i ca 20 minutter. Ballene kan også pakkes inn i bananblader før grilling, eller bakt i coals.As vel som å spise denne planten frisk, thailandske folk også tørke den i solen. Det er også lagt til grillet fisk og kjøttretter. Klebrig ris er dampet i en type kurv som kalles en com Khau, deretter dekket med grillet vann anlegg og fylt med kjøtt eller fisk. Bite i en av disse klebrig ris baller og du kan smake den enkle perfeksjon av tradisjonell thailandsk mat. Et lite glass hjemmelaget risvin utfyller parabolens smaker. Skal du reise til etniske thailandske landsbyer rundt Son La eller Dien Bien, sørg for å oppsøke et måltid laget med denne elva anlegget. Smak på denne lokale spesialitet, og du vil få en smak av det thailandske folkets rike og nådig kultur
By:. Sumariana
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/43566.html