For alle mat entusiaster og vinelskere som reiser til Italia ingen tur ville være komplett uten et besøk til den fantastiske Emilia Romagna-regionen, som er kjent for tre ting; Prosciutto, Pavarotti, og Parmigiano Reggiano . Dette området som dessverre noen ganger kan bli slapp mange reisende til Italias reiseruter, er regionen som grenser Toscana i nord og er hjem til den største byen Bologna. Mens det meste av den italienske kontinentet er dekket med åser og fjell, er Emilia Romagna en region av frodige sletter og blomstrende industries.Our turen begynte i den sjarmerende byen Modena på en fredag, sjekket vi inn på Hotel Real Fini Via Emilia Est. Etter å ha reservert en mistenkelig lavt priset rate på 63 Euro per natt (i juni) på Venere.com, var jeg ikke forutse mye fra dette firestjerners hotellet. Men jeg ble positivt overrasket over å finne at hotellet var ikke bare rent, stilig og godt plassert, men det hadde også en stor frokost! Som vi bare hadde et kort opphold på to dager i regionen, ønsket vi å få rett ned til å se den severdigheter. Bare en kort biltur fra Modena er Marranello, hvor Ferrari-biler blir produsert. Vi brukte en veldig hyggelig time på Ferrari-museet etter livet og arbeidet til Enzo Ferrari gjennom hans utrolige biler. Unødvendig å si at det var ikke turer skyld at vi følte en svak stikk av depresjon /sjalusi /misunnelse som vi har gjort vår vei inn i vår svært tilstrekkelig Fiat å dra til vår neste destinasjon i vår travle tur til Emilia Romagna region.Our neste etappe av reisen så oss på vei tilbake til Modena, hvor vi bestemte oss for å betale hyllest til en annen lokal legende: Luciano Pavarotti. Hans ærefrykt inspirerende villa med sin evigvarende tree-lined oppkjørselen var akkurat det vi forventet av hjemmet til denne milliardær operasanger. Mens riktignok en kort tanken på å prøve å synder for å få en bedre visning av villaen gjorde kryss meg. Jeg bestemte meg smålig thuggery var ikke til å være en del av denne familien ferie og så vi ikke gå forbi porten. Det var tilstrekkelig å bare sitte der i solskinnet med "Nessun dorma" spille høyt på iPod, og ser for seg hvordan det ville være å leve i samme by som Pavarotti. Folket i Modena synes å ha fremmede følelser om ham nylig. Når en uovertruffen lyrisk geni, han begynte å miste ansikt blant Modenese da han skilte med sin kone gjennom 36 år for å gifte seg med Nicoletta Mantovani, 34 år yngre. På toppen av dette lokalbefolkningen ble belastet en liten formue på 300 + euro å gå se en av sine egne preform på konsert. Som du kan forestille Modenese begynte å føle at kanskje Luciano hadde blitt litt for stor for hans britches. Nå etter å ha passert på, virker det som om gode minner fra Pavarotti er de som er igjen og at han vil leve for alltid gjennom sitt underfulle music.The neste dag sto vi opp tidlig og kjørte over til nabobyen Parma. Det er ingen tilfeldighet at EU har valgt Parma å være hjemme av EU Mattilsynet. Denne byen mener alvor når det gjelder mat, så vi besluttet å ansette en nydelig lokal guide som heter Laura å gi oss en omvisning i denne mat produksjon region.Our tur begynte på en liten fabrikk som produserer Parmigiano Reggiano ost. Ifølge Parmigiano Reggiano ost konsortium, er denne osten "et sant mirakel av naturen og av tradisjonene til folk som produserer den. Det er til glede for de som søker på hva de spiser ikke bare næring, men også utrolig smak, kjærlighet til jorden, og respekt - mye respekt -. For naturen og dens mysterier "Forståelig nok etter bare en kort tid på tur, hadde min respekt for denne 800 år gamle tradisjonen bare firedoblet. Vi så på som de strømmet ferske lokale melk i disse flotte store kar som deretter brakt til nøye kontrollerte temperaturer som mester osteprodusenter forvandle det til de tidlige stadier av Parmigiano Reggiano. Det tar nesten 1200 liter melk å produsere en perfekt rattet i Parmigano ost som vil veie inn på ca 45 kilo. Kun 100% naturlige ingredienser er brukt, ingen tilsetningsstoffer eller kjemikalier overhodet (nå kan du forstå hvorfor så mange italienske mødre anbefaler det som en forrett mat for babyer som de begynner å konsumere tørrstoff). Våre godt informert guide tok oss gjennom alle spir stadier at osten går gjennom fra de ulike fasene av kjøling, til salting, og krydder som hvert hjul av ost erfaringer før det endelig kan tas prøver, sertifisert, og stemplet "Parmigiano-Reggiano ». Etter en appetittvekkende smaking av de ulike Parmigiano Reggiano produkt (alderen 12 måneder, 18 måneder eller 24 måneder), byr vi adjø til våre verter og fulgt vår guide på date med ingen ringere enn Prosciutto di Parma.The produksjonsanlegg valgt for vår Prosciutto tour er en mellomstor fabrikk med tre hovedprodukter: Prosciutto di Parma, Culatello, og Culatta. Vi så på, prøver ikke å sikle for mye som hundrevis av beina på lokalt reist skinke ble halt inn, kontrollert, veid, massert, saltet og lagret i ulike nedkjølt kamre for bestemte mengder tid på nøyaktig temperaturkontroll. Vår guide forklarte hele prosessen til oss fra begynnelse til slutt (som anekdotisk skjer for å være når mesteren prosciutto sniffer tar et skarpt verktøy laget fra beinet på hestens ben, stabs prosciutto på tre steder, lukter verktøyet, og gir produktet en tommel opp eller tommel ned). Vår guide da fagmessig navigert oss gjennom prosciutto katedralen i hengende ben av kjøtt i sine ulike faser av "stagionatura" som var nesten komisk. Etter å ha tilbrakt den beste delen av dagen i selskap med all denne deilige maten endelig var det tid for oss å sitte ned og slappe av over en velfortjent lunsj.Stedet Calicella di Pilastro vingård og vinmakere ligger blant et vakkert bakteppe av Parma landsbygda . Våre verter allernådigst gitt oss med en nydelig lunsj bestående av sin egen vin (Lambrusco dell'Emilia glitrende rød og Malvasia hvit) som vi samplet sammen med skuffer av Prosciutto di Parma, Coppa, Parmigiano ost, stekt paprika, soltørkede tomater, oliven, marinert sopp og varm crusty brød. Maten var så stor overflod og deilig at vi snart hadde alle spist vår vekt i prosciutto og ost, for å avslutte forhandlingene i typisk italiensk mote vi nippet en espresso og en liten grappa å vaske det hele ned! Litt sliten, veldig full, men helt fornøyd og fornøyd med helgens tur skiltes vi selskap med seg utmerket guide og lovte å komme tilbake igjen
By: When In Rome Tours
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/42552.html