Når Linn Smith poser din Takeaway bestilling på hennes Jamaicanske restaurant i Paterson, hun doesnâ € ™ t si, â € œHave en fin dag, â €? sier hun, â € œHave en velsignelse day.a €? Og enten du spiser i eller ta ut, vil du føle velsignet med å ta del i noen av de beste Jamaicanske mat denne siden av Montego Bay.In travle Paterson, er jamaicansk bare ett av mange etniske retter klare til å gi alvorlige eaters en velsignelse dag. Akkurat som enhver tur til den ene gangen â € œSilk cityâ €? vil inkludere Great Falls (nylig erklært som en nasjonal park) og århundre gamle rød murstein fabrikker nå konvertert til eksklusive boliger, en kulinarisk tur til den nest mest folkerike byen i USA (etter New York, i henhold til 2000 folketelling) vil inkludere nabolag rungende med spansk, arabisk og kreolsk patois av innvandrere som har brakt sine livaktige innfødte retter til denne byen på Passaic River.â € œEthnic restauranter har alltid vært en del av Patersonâ € ™ s identitet, â € ? sier livslang Patersonian Glenn Hutton, 45, community relations aide av Great Falls Historic District Cultural Center og en maler som bor i en gammel mølle restaurert som artistsâ € ™ loft. â € œPaterson barna vokse opp på innvandrer mat. For meg var det kantonesisk i Port Arthurâ € ™ s og pizza på Tonya € ™ s på Alexander Hamilton hotel.A €? Med Hutton som min guide, dro jeg på en gustatory grand tour som begynte med Linna € ™ s. I tre besøk til Jamaica, jeg har aldri spist øya stifter som stekt oksehale, geit i curry, eller rykk svinekjøtt eller kylling ganske så intenst flavorful som de servert på Smitha € ™ s tjue år gamle etablering, Linna € ™ s Place (516 Park Ave, 973-345-7400). Smitha € ™ s Table gulvbelegg er vinyl, men hennes stekt oxtailâ € "tilberedt med fersk løk, hvitløk, salt og pepper, og andre krydder i nesten tre timer, deretter servert på ris og bønner med dampet kål (små, $ 9; store, $ 10) â € "setter skam braisert kjøtt servert på mange hvite lin restaurants.Linnâ € ™ s Place serverer frokost, lunsj og middag. Middag fat, sider inkludert, varierer fra $ 9 til $ 12,50. Komme i morgen, og du kan nyte den tradisjonelle frokosten av ackee og saltfisk, som jeg aldri har funnet utenfor Jamaica. Saltfisk er tørket torsk, kokt og gjennomvåt å avsalte, deretter kokt med løk, tomater, hvitløk og pepper, og til slutt Sauta © ed med ackee, en opprinnelig vestafrikansk frukt hvis innmaten er kremet, søt og gul, ligner eggerøre. The Experience (336 Chamberlain Ave, 973-595-1818) er en 38-seters magnet med en urban vare, sin egen parkeringsplass. (Når sant skal sies, parkering på gaten er ikke vanskelig å finne i Paterson.) Soul mat er ofte kombinert i én pott, med mer enn rikelig gravyâ € "for eksempel, den experiencea € ™ s saus-marinert svinekjøtt koteletter ($ 8,50 ). Chef Marlon Deane sier Erfaring har â € œtaken svart mat og gjort det restaurant style.â € Kom sulten;? Middag plater, for eksempel fuktig, bakt steinbit, jerk kylling, og grillet laks kommer fylt med toothsome sider som tett cornbread, saftig makaroni og ost, og garlicky, frisk-smake grønne greens.â € œThereâ € ™ s mye civic stolthet i Paterson, â €? Hutton sier. â € œWeâ € ™ re stolt av Great Falls og av våre gamle rød murstein fabrikker og møller. Og weâ € ™ ll gå mano a mano med hvor som helst i løpet restaurants.â vår €? Mens det canâ € ™ t rival Falls for lang levetid, er Guernsey Crest Ice Cream (134 19th Ave, 973-742-4620), grunnlagt tidlig på 1930-tallet, en institusjon som drives i dag av Cornwell familien. Det er minst 25 smaker. Single-scoop membranene er et røverkjøp på $ 1,50, selv om de arenâ € ™ t, som tjue år ansatt Bob Livi sier det, â € œmonsters.â €? Bulk iskrem er $ 4 for en ferdigpakket halv gallon eller $ 4,25 for en hånd-pakket halvliter â € œso fulle du canâ € ™ t legg lokk på, â €? Livi sier. Guernsey Cresta € ™ s bestselger er vanilje. â € œPeople også elske vår Grape-Nuts smak, som er stor i Jamaica, og mange av våre kunder er derfra, â €? Livi sier. â € œItâ € ™ s vanilje med Grape-Nuts i it. €? Patersonâ € ™ s italienske samfunnet har minka, men på vintage 1966 Torpedo Base USA (223 Lafayette St, 973-278-7878), Barbara og John Cerniglia fortsatt gjøre en livlig virksomhet i ubåter. Det er ingen seter, bare en teller for take-out bestillinger av godt utstoppede helter som den 12-tommers â € œtorpedoâ €? (Skinke, cappicola, salami, provolone), $ 8.In Paterson i dag, colombianske arepas eller corncakes, er lettere å finne enn cannoli. Litt over halvparten av Patersonâ € ™ s befolkning er Latino, inkludert Ordfører José © â € œJoeyâ €? Torres. Den første bølgen av Latino innvandring, i 1950 og â € ™ 60-tallet, brakte Puerto Rica til byen. La Lechonera Bayamon (422 Main St, 973-653-6235) er en luncheonette malt tropisk grønn hvis navn feirer både puertoricanske kystbyen og islanda € ™ s sakte-stekt, crackly-skinned lechon, eller svinekjøtt. Tilgjengelig for å bli eller gå, og servert med ris og bønner, er $ 7 lechon crunchy, fet, og helt addictive.Dominicans brakte sine egne retter til Paterson begynnelsen på 1970-tallet. El Tropico (27 Park Ave, 973-742-3100) er stedet å prøve en av Den dominikanske Republica € ™ s mest populære retter, Mofongo, som kan grovt sett beskrives som en dominikanske versjon av en matzoh ball, unntatt fylt og servert med hvitløk saus. El Tropicoâ € ™ s softball-sized Mofongo er $ 5 med ost i sin innrykket topp, $ 7 med svinekjøtt, kylling, krydret longaniza pølse, eller biff, og $ 14 med reker. Den dominikanske-fødte eieren Francisco â € œFrankâ €? Jimenez har gjennomsyret hans restaurant med oppskalere atmosfære: en hvit-flislagt gulv, rote palmer, og en utendørs dining dekk. El Tropico har også en skjenkebevilling, en sjeldenhet blant etniske restauranter i Paterson.The pan-Latino høyborg av 21st Avenue i peopleâ € ™ s Park området (bedre kjent nå som La Veintiuno) er krydret med muntre colombianske restauranter som Tierras Colombianas ( 395 21st Ave, 973-742-3736). Den har oransje stukkvegger og vennlig waitresses, noen av dem kan småerte på engelsk og bidra til å navigere den store menyen. Nasjonale spesialiteter, alt servert i store porsjoner, inkluderer pollo a la brasa, eller salte DRIKKE kylling utløst med grønn aji pepper saus; mondongo, eller innmat stuet med hominy havregrøt, løk og hvitløk, og ferske arepas. Cana € ™ t bestemme? The $ 10,95 MONTAA ± ero (â € œcountryâ €?) Smaker tallerken inkluderer stuet biff og pan-stekt svinekjøtt med ris og bønner, søte bananer, og en arepa.Directly over gaten, den travle takeaway sted Banana King (390 21st Ave , 973-742-8777) er en av fire store Passaic og Hudson Fylke mini-kjeden drives av colombiansk-født brødrene Alex og Omar Vega. Spesialiteter inkluderer innfødte noshes som arepas med ost eller skinke pålegg og salchipapas, en bonde frokost parabolen av stekt potet spyd lastet med hunks garlicky svinekjøtt pølse. Men Banana Kinga € ™ s marquee elementer er dets milkshake. Det opplyste liste overhead inkluderer mango, lulo (en frisk medlem av søtvier familien), mamey (noen ganger kalt søramerikanske aprikos), chinola (pasjonsfrukt), pina colada, fresa (jordbær), og guanabana (soursop). New Jerseyâ € ™ s peruanske befolkningen er konsentrert i Paterson, der en livlig stripe av Market Street på vestsiden av byen er kalt Lille Lima. Seksten år etter Griselda Chavez åpnet sin restaurant her, Griseldaâ € ™ s (81 Market St, 973-225-0331) er fortsatt sterk. Griseldaâ € ™ s tradisjonelle peruanske retter og innholdsrik porsjoner tiltrekke multigenerational familier. Mange bestillinger starte med en ceviche, oppfant lime-marinert sjømat cocktail i kystnære Peru. (Barn som fanget krabbe klo som topper tallerken.) Parihuela, en tomat-basert sjømat suppe, er velsmakende og mettende, og Griseldaâ € ™ s jalea, eller blandet stekt sjømat, er så bra at en stor tallerken ($ 13) er polert av på kort tid. Det samme gjelder for restauranta € ™ s chaufaâ € "kinesisk stekt ris toppet med sjømat peruanske stil i chunky biter omgitt av lunter av rød løk og skiver av lime ($ 15). De med Midtøsten røtter utgjør en av de raskest voksende samfunn her . Tyrkisk, syrisk, libanesisk, egyptisk, og palestinske innvandrere, blant andre, dele en grand moskeen, Masjid Jalalabad, i den renoverte, gang-truede 1921 Orpheum Theater. En lang strekning av Main Street i Sør Paterson nabolaget utgjør en Jersey souk, eller markedet, som omfatter alle typer butikker og Midtøsten eateries.The tyrkisk restaurant Hummus Antep Sofrasi (942 Main St, 973-247-0066, hummusturkishrestaurant.com ) er besnærende rustikk, med hånd hugget tre tabeller, safran-gule vegger, og en rommelig busk-grenset dining hage. Chef Eyup Turgut og hans søster, Ferda, hagl fra en mangeårig Istanbul restaurant familien. Deres omfattende menyen har liten plate meze forretter ($ 4.94â € "$ 5,95) som navnebror Kikert dip, babaganoush, zucchini pannekaker, og aubergine salat. Blant Entra © es ($ 11.95â € "$ 17,95) er spesialiteter fra south central Turkeyâ € ™ s Gaziantep-provinsen som Antep kebab, trekull-grillet bakken lam blandet med hakkede pistasjenøtter for en nutty richness.The Turgutsâ € ™ restaurant er beroligende og selv romantisk. For en scene, men du canâ € ™ t slå Al-Basha (1076 Main St, 973-345-3700, albashanj.com), ledet av palestinsk-fødte lokale mover and shaker Yaser Baker. Opplyst av håndskåret marokkanske lysekroner, er Al-Basha (som betyr stor mann i kostnad) et yndet samlingssted for muslimske familier (vanligvis inkludert en feire en milepæl hendelse i semiprivate side rom), pluss eventyrlystne diners fra de omkringliggende forstedene, â € œAnd politiet, â €? sier Baker. â € œPaterson politiet som min food.a €? Så gjorde I. Al-Bashaâ € ™ s Midtøsten og libanesiske menyen viser perfekt smak balanserte forretter som syrisk Muhamara, en salat av grillet paprika, soltørkede tomater, og bakken walnutsâ € "skje den over den friske, puffy pitas. Deretter bestille kebabsâ € "kylling, lam, beefâ €" eller en daglig spesielt som Fridayâ € ™ s lam Mansaf, en jordansk oppskrift av lam tilberedt i yoghurt servert over mandel-stenket rice.For en opplevelse av svimlende overflod, spasere noen dører vest til Mondial Pastry (1068 Main St, 973-247-0010). Her finner du utallige syriske søtsaker nøye arrangert i pyramidene. . Dona € ™ t svette beslutninger; splurge på en eske sortiment og invitere naboene
By: Mel Joelle
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/40998.html