islandske økonomien kan være vinglete, men landet kjemper tilbake ved å se innover. Åtti prosent av økonomien er basert på spesialiserte matmarkedet, og akkurat nå er det alt om å gå lokale. Islands berømte rent miljø betyr at lokale sjømat, kjøtt og fjærfe er av verdensklasse økologisk standard, og Islands unge kokker begynner å lage lyd til resten av verden. På restauranter, kafeer eller i ett av hundre Reykjavik hoteller, finner du en stille revolusjon i matlaging begynner å dukke opp. Tradisjonelle favoritter bærebjelken i islandsk mat er sjømat. Fisket fra det uberørte vannet i Nord-Atlanteren, hyse, torsk, flyndre, kveite, sild og reker serveres oppe på hver meny, og noen på en ferie til Reykjavik vil ønske å prøve de tradisjonelle metoder for bevaring som gir islandske maten sin karakteristiske smak. Salting pickling og røyking kjøtt og sjømat danner grunnlaget for den tradisjonelle "thorramatur" likte spesielt mellom månedene januar til mars. En av de mer uvanlige ting du kan prøve er Hakarl, (herdet shark) som har en smak du enten elsker eller hater! Spising av hval har blitt et sensitivt tema, men det er fortsatt noen restauranter som vil kjøpe og tjene opp steker og spekk i Reykjavik. Island helligdager er full av eventyr, men det kan godt være en du ikke ønsker å prøve! I tillegg til sjømat, er Islands meieriindustrien verdenskjent. De produserer over åtti forskjellige typer ost inkludert skyr, en yoghurt-lignende concoction, som er en lokal favoritt. Hvis du kan, besøke et ysteri på storbyferier og weekendturer til Reykjavik, og se førstehånds hundre år gamle produksjonsmetoder. De smaker og lukter vil gjøre din munn vann hele veien hjem! For de som liker kjøtt i stedet for fisk, anbudet smak av lokalt oppdratt lam fra den islandske høylandet er kjent over hele verden, ikke minst på grunn av Islands strenge hormon fripolise og regulert kjøttbransjen. Vilt som rein og gås er populære samt noen sjøfugler - Lunden er en uvanlig delikatesse du bare måtte prøve på en ferie til Reykjavik! Modern CuisineWith fleste av Reykjaviks kokker under tretti, over hele byen, restauranter omfavner et pulserende edgy følelse. Med ferske, lokale kjøtt og sjømat som kamskjell og sjøkreps, er de unge våpen skaper en unik blanding av mat og teater. Tilsynelatende, med hver kveld en ferie, Reykjavik restauranter ser ut til å konkurrere for karnevalet krone av de fleste vanvittige måter å presentere sin mat! Lokalbefolkningen elsker en skjerm, og du kan finne din middag servert med noen uvanlige akkompagnement, som tørr is og helium ballonger! De unge og hippe i byen kø på populære restauranten "Orange", å bli servert sine "iskrem popcorn" av servitører i lab frakker og falske barter, matlaging på sitt bord i en gryte av nitrogen! Det finnes ingen bedre tid enn nå å nyte en storbyferie til Reykjavik, og denne friske og funky byen vil åpne øynene til en helt ny verden av smaker
By: Vikki Beale
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/40625.html