Lenge før det var en luksus kjede av Ritz-Carlton hoteller, eller en overdådig Hotel Ritz i Paris, eller selv før folk begynte å beskrive noe overdådig som "snobbete", det var Cesar Ritz, den "kongen av hotelleiere og hotelleieren til konger." Født i 1850 i den sveitsiske landsbyen Niederwald, er det lett å konkludere med at hans forkjærlighet for god smak og elegant stil, både i mat og overnatting, ble kjøpt tidlig i livet mens de bodde i kantonen Valais.When foodies 'diskusjonen snur til legendariske gastronomiske regioner i Europa, betyr Valais ikke har fjerntliggende notoritet eller kulinariske cachet av Lyon i vest eller Toscana i sør. Og selv om Valais ikke er allment feiret som en gastronomisk hotspot, har det en velfortjent og langvarig rykte for fantastisk særegne og godt forberedt food.Simply sagt, jeg har aldri hatt en dårlig måltid i Valais. Oh, jeg er sikker på at de tjener fotgjenger måltider det som de gjør andre steder i Europa. Det er bare det at jeg ikke har funnet sted ennå. Og mens lykkelig koser både hjemmelaget og restaurant faire, har jeg kommet til å respektere den rike mattradisjon, landbruks overflod, og det pulserende talent som Wallis kokker bringe til tabellen.Hvis din ide om sveitsisk mat er ost, sjokolade, og poteter, vil du bli gledelig overrasket i Valais, hvor kulturer kolliderer å bringe frem det beste i europeisk mat. Sveits mest kulturelt mangfoldig Canton Også retter opp de mest minneverdige mat og produserer noen av landets lekreste foods.For så lenge det har bodd folk i Valais de har gjort ost og selv i dag, er smeltet ost essensen av et tradisjonelt måltid i Valais . De serveres den med poteter, perle løk og sylteagurk. I dag er det mange myke oster og imitasjoner av raclette ost, men originalen er fortsatt uovertruffen. Grunnen er denne: Valais er det eneste stedet hvor raclette osten har blitt laget av upasteurisert rå melk i århundrer uten endringer. De cheesemakers i Valais produserer totalt 2000 tonn raclette ost - og mer hver year.The folk i Valais innså at fjellbønder og cheesemakers kan bare overleve hvis deres raclette ost forble særegne og unmistaken fra industrielt og mer billig produsert versjon. Av denne grunn ble det jobbet i Valais å beskytte raclette ost mot imitasjon. Når den ansvarlige føderale kontoret hadde akseptert søknaden, protester fra de andre kantonene umiddelbart fulgt. Tilførselen av raclette ost til de sveitsiske folk sto på spill, ble det hevdet, fordi cheesemakers i Valais ikke lenger var i stand til å tilfredsstille landets appetitt for raclette.The Valaisians 'kamp for å beskytte "sine" ost til slutt varte i år . I sin søknad om AOC beskyttelse, trakk folk på historiske dokumenter som beviser at raclette osten var smeltet selv i tidlig middelalder. Ett år siden, den sveitsiske føderale høyesterett (Bundesgericht), bekreftet den beskyttede opprinnelsen til "Valais Raclette AOC". Høsten 2009 vil de første raclette oster med den umiskjennelige description "Raclette du Valais AOC" bli lansert. Så som du virvel dine potetene i en myk dam av sverm ost, vil du finne trøst i å vite at ærlige å godhet tradisjonelle matvarer har fortsatt en plass i Valais Sveits | Av:. Adinsmth
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/38709.html