Enda en interessant stopp i våre kulinariske opplevelser i Paris, og tilbyr Le Gourmet restaurant store franske kjøkken for priser jeg ikke hadde sett i Paris i 15 years.Lunch tid, hvor du skal dra? Dette er den tredje utgaven av serien av artikler som jeg satt om å skrive et par uker siden på å spise godt ut i Paris. Jeg elsker mat, jeg elsker god mat, og jeg ønsker andre reisende å nyte Paris til Hilt. Det er nok grunner til å veilede dem til de stedene jeg er sikker på at de vil enjoy.Lunch tid i Paris er restaurant tid. Folk som jobber i byen ikke bære sin lunsj poser med dem. De sjelden nyte fordelen av en bedrifts catering service, men selv om de gjør det, er slik catering neppe en prestasjon for noens øyne og smak buds.Small restauranter utfører en viktig tjeneste: de mate lokalbefolkningen heller tilfredsstillende, billig, og på rekordtid . Hva som gjelder for lokalbefolkningen gjelder for reisende, og din neste kulinariske stopp skjer i nettopp slike omstendigheter. Etter en lang morgen tur i de sjarmerende gatene i bakken av Montmartre bakken, føler du deg pent sulten. Dine skritt fører deg til Place de Clichy, en opptatt veiskille mellom den 17., den 9. og 18. distrikter (metrostasjon: Place de Clichy '). Tid for en gastronomisk opplevelse Le GourmetYou kan være sulten, men du er ikke dum! . Du ønsker å spise godt, og tilbringe hørt opptjente penger på mat verdt dette name.In min hensynsfull mening ingen av spisesteder plassert rundt Place de Clichy er verdt pengene de ber om. Jeg finner sin mat, enten overpriset, eller rett og slett vulgær. Jeg har aldri hatt en tilfredsstillende lunsj på noen av disse places.So hvor du skal dra? Ikke langt away.When du er på Place de Clichy, snu deg slik som å møte nedover skråningen, med t-banestasjonen i ryggen. Sikt på Rue de Clichy, til venstre for Rue d'Amsterdam. Gå ned gaten i ca 200 meter, og ta til venstre i Rue de Bruxelles. Gå ytterligere 200 meter. Det du er på rett sidewalk.Your neste favoritt mat stopp ligger på nr. 19 rue de Bruxelles. Navn: Le Gourmet. Identifiserbare tegn: sin fransk bistro-stil fasade. Og en crowd.Entering den bistroIf du tilfeldigvis gå inn på utpå formiddagen tretti, må du kanskje vente bare en smule. Stedet er pakket. Jeg har vært i denne restauranten mange ganger, og jeg har fortsatt å være der den dagen det ikke er pakket til lunsj time.My råd: Kom på rundt 12:00, og ta en plass før alle andre does.the sted utstråler gammel sjarm, med mørke trepaneler, gamle plakater, skifer menyen merket med kritt på veggene, en tradisjonell bar, en mosaikk gulv, bistro-stil stoler og bord. Det lukter godt, men sigarettrøyk kan bli et problem til tider når fasaden døren ikke blir stående open.The eier og kokk kjøpte restauranten ca 2 år siden fra sin første og lang tid eiere, en eldre par som pensjonerte seg etter å ha styrte skipet for lenger enn noen lokale kan huske. Den nye eieren likte innredningen, og bestemte seg for å bevare det som det er, med unntak av fasaden som ble endret tidlig i 2006.In dette svært parisisk miljø, beskyttere føler umiddelbart velkommen og blir raskt satt enten av sjefen eller en smilende servitør. Dette er lunsjtid, og de vet at lånetakerne i en hast. Ingen unødvendig delay.Seated, og menyen i handsThe menyen er faktisk chalked på slates som henger på foran og bak vegger. En bemerkelsesverdig prestasjon for en så liten restaurant, endrer menyen hver day.Anyone som bodde i Paris for en stund vet at restauranten menyene ikke endres utover 'plattformer du jour' - den viktigste fare for dagen. Selv 'plattformer du jour' endrer ikke så mye: fra en uke til en annen, de samme kursene pleier å komme tilbake på menu.Not så på 'Le Gourmet': menyen endres hver dag og ikke to uker er like. Sant mangfold. Selv om du skulle spise det hver dag i 20 dager, kan du prøve 20 forskjellige courses.Gourmet mat er en missionThe sjefen kommer fra provinsen Touraine, i Vest-Frankrike. Han liker å jobbe med franske tradisjonelle retter, og hans mat trekker sin viktigste inspirasjon fra den berømte Burgund og Lyons regions.Among de "terroir" retter serveres på Le Gourmet, kan du smake på knoken (souris de veau), prima kjøtt av kalv (onglet de veau), stekt gilthead bream (daurade royale Rôtie), stuet duck (pot-au-feu de canard), gjedde scampi (quenelle de brochet). Og listen fortsetter on.To få ferske produkter fra hans favoritt leverandører, våkner han opp på 03:30 hver dag for å gå til engros markedet (Rungis-markedet, som ligger sør for Paris). Han kjøper bare det han trenger for dagen, laster opp sin lastebil, og drar tilbake til restauranten hans der han tilbringe resten av formiddagen til å lage mat for lunsj.Stedet kokkens motto er "ferske produkter, tradisjonelle forberedelser". Han bruker smør, ikke margarin. Han kjøper ikke frosne produkter, og ingen off-the-sokkel sauser som han forbereder sine sauser selv. Han er lys-handed på krydder som han mener "blir altfor ofte brukt for å skjule noe". Forrett, hovedrett, dessert, winesLe Gourmet meny vanligvis tilbyr et utvalg av fire forretter (for eksempel en varmet opp geitost servert på et brød av landet brød), tre eller fire hovedretter (kjøtt, fisk, fjærfe) og fire desserter. Valget av desserter er også 'old-school': avhengig av dagen, kan det merkede området inneholde sjokolade pisket krem, baba au rhum (en svampete kake mettet med dealcoholized rum), kjeks med ganache (en blanding av sjokolade, fløte og smør ), oransje kake, fondant kake, flytende øy (piskede eggehviter flytende på en fransk vaniljesaus), rød frukt paier, og så forth.Light viner får brorparten av vinlisten. Kokkens hjemby er Valencay (i hjertet av Touraine region), og han kjøper sine flasker direkte fra lokale produsenter. Listen består av en rekke godt tenkt av lianer: Gamay, Cabernet, Valençay, Bourgueil, og Saumur-Champigny.All dette for hvor mye utover kvaliteten på maten du får servert på Le Gourmet, er sjekken annen hyggelig? overraskelse. For en mager € 13 (ca $ 16), har du et komplett måltid servert på rekordtid i en behagelig atmosfære. For bare noen få dollar, du har vinen å fullføre experience.To være ærlig, det er svært få parisiske restauranter som vil gi deg så mye for en så lav pris. Le Gourmet vinner min stemme helst, hvilken som helst dag. Jeg anbefaler det til deg wholeheartedly.Where Le Gourmet19 rue de Bruxelles75009 ParisTel: 33 (0) 1 48 74 53 42Subway stasjon: Place de ClichyLunch og middag
By: Dusty Baldwin
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/35049.html