Alsace-Lorraine, Frankrike Nordøst-regionen, maner frem bilder av overdådig kulinariske herligheter-terter, vin-cooked kjøtt og fantastiske desserter. Grenser Belgia, Luxembourg, Sveits og Tyskland, har dette eventyret regionen en rik historie, bølgende åser og hage-lignende innstillinger, sjarmerende landsbyer og verdenskjente mat. Kastet sammen av en ren bindestrek og en dramatisk fortid, de to regionene er spesielt tydelig. Mot øst, Alsace byene grensen Tyskland, deres tidligere fedreland. I vest, klatrer Lorraine fra Champagne milde slettene for å møte Alsace i Vosges-fjellene. STRASBOURG - HVOR franske og tyske smak MØTE På kanten av Alsace og rett over den tyske grensen, opprettholder Strasbourg, sentrum for europeisk dialog og gjenoppbygging, en blanding av franske og tyske kulturelle lagrene. Strasbourg er hovedstaden i choucroute, en velsmakende hvit kål-baserte spesialitet laget med Alsace-vin og toppet med pølser, svinekoteletter, bacon og skinke, og en og annen bit av Partridge, kreps eller trøffel. I Vielle Ville (gamlebyen) winstubs - Alsace restauranter-og konditorier hvile minnelighet ved siden av hverandre. Alsace, kjent i hele Europa for sitt kjøkken, tjener opp sine stadig herlige og varierte spesialiteter. Besøkende som kommer til dette området spesielt på gastronomi turer nyte den allestedsnærværende choucroute. Skinke, pølser og svinekjøtt er en del av den klassiske "assiette Alsacienne", men fois gras har hedersplassen. Opprettet i 1778 av en lokal ung kokk, denne prototypen av leverpostei no croute (innpakket i jordskorpen) har i dag over 40 varianter til sitt tema solgt i lokale delikatessebutikker. Dette er den regionen som også oppfant brasserie, og hvor du spiser i Frankrike, en tallerken en l'Alsacienne vil utvilsomt inkluderer choucroute. Mat i Alsace har en tendens til å være unike for regionen. Fisk og fugl er stuet i regionenes Riesling vin og inkludere slike retter som matelote (en elv fiskegryte) og coq au vin (vin-kokte høner). Den perfekte måten å polere av en Alsacian måltid er med en Munster eller Gerome ost, nystekte gjort av lokale bønder og typiske for området. Lokale konditorier tilby så mange ulike terter og kaker, så det er frukt for å gjøre dem. En perfekt Kugelopf, en fantastisk drag av mel, smør, egg, søte rosiner og mandler, er stoltheten til enhver kokk her. Øl bryggerier florerer i Alsace også, og Stenay er hjem til en populær Beer Museum.LORRAINE 'S PASTRY SPECIALTIESLorraine, Alsace er motpart, utfyller regionens kjøkken med sine egne spesialiteter. Metz er den blomstrende hovedstaden i Lorraine, der lokale patissiers legge mirabelles (regionale gule plommer) i alt fra terter til syltetøy. Den verdensberømte fare, quiche Lorraine, en kremet terte laget med pisket egg, tykk fløte og bacon, oppsto her. Tarte Flambe, et bakverk fylt med ost, sopp og bacon, og dens vegetarisk motstykke, løk terte, hadde sin begynnelse her også. Spesialitet desserter inkluderer mandel marons de Boulay, madelaines og Gaufres (vafler), tradisjonelt laget på karneval tid i jern med unik design. Varme vafler drysset med sukker og drypp med sjokolade er fortsatt en populær godbit, men den gammeldagse strykejern er nå bare et samleobjekt item.Alsace-Lorraine 's cuisine - klassiske retter som choucroute - feirer fusjon av fransk og tysk gastronomi. Tenk på fransk fortreffelighet og tysk porsjonsstørrelsen og du er ikke langt unna merket
By:. Sylvia Arad
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/32975.html