Det lokale kjøkkenet av Pingyao er kjent over hele Kina for dens mangfoldige varianter. Kina har en historie på over 5000 år, og Pingyao som en av de fire berømte gamle byene i Kina har en fantastisk og fargerik kultur. Kjøkkenet i Pingyao er en del av denne fantastiske gamle kulturen. For virkelig å forstå Pingyao by, er det lokale kjøkkenet en uunnværlig del av opplevelsen. Siden oldtiden Pingyao har vært et viktig handelssentrum med noen av sine forretningsmenn å være rikere enn keiseren selv. Ettersom disse forretningsmenn reiste rundt Kina de brakte med seg tilbake forskjellig matvarer og oppskrifter som forårsaket det utrolige mangfoldet som finnes i Pingyao lokal mat. Pingyao har flere retter som er kjent over hele Kina: Pingyao Beef, Røkt Cao Familie Elbow, fattiglem Chicken, Pan-stekte boller og Long Yam. Det er en populær folkevise kalt "Pingyao er biff og Taigu informasjonskapsel". Denne sangen er kjent over hele Kina. Før bli en World Cultural Heritage Site, var Pingyao allerede kjent for sitt kjøkken. Pingyao Beef: Historien om Pingyao storfekjøtt stammer fra det vestlige Han-dynastiet (206 f.Kr.-8 e.Kr.). I Tang (618-907) og Song (960-1279) dynasti, ble Pingyao biff symbolet på Pingyao. I Ming (1368-1644) og Qing (1644-1911) dynastiene Pingyao biff virkelig truffet sin skride. Den mest kjente merkevare er "Guan Yun". Formannen i Pingyao Beef Group sa at de viktige ingredienser i Pingyao biff er stykke biff og en håndfull salt, ingen andre krydder saken. Det sies at opprinnelsen til Pingyao Beef begynte da en gjerrig slakter hadde noen biff som hadde gått dårlig. Uvillig til å bare kaste kjøttet bort, la han mye salt til det og kokte det. Han ble sjokkert over hvor fantastisk biff hadde blitt. Opprinnelig biff som hadde gått ille ble brukt for å skape Pingyao Beef, men i dag bare ferskt storfekjøtt er used.Wantuozi: En annen berømt rett i Pingyao er Wan Tuozi. Den ble skapt av den berømte kokken Dongxuan. Wantuozi er laget av hvete eller bokhvete blomst som blandes med saltet vann til det blir en deig. Mer saltet vann og rapsolje er lagt til tynne røren. Røren blir deretter dampet. Den kan serveres kald, eller hisse stekt med poteter eller yams.The Health Food: Long YamPingyao er oppkalt hjembyen til lang yam. En liten landsby kalt Yuebi landsby i Pingyao er det beste stedet å plante lang yam fordi jorda er løs og fruktbar, solen er rikelig, og det er rikelig med vann. Den lange yam det er produsert her har høy verdi. Landsbyen har en historie på mer enn 800 år å plante lang yam. Den lange yam kan behandle høyt blodtrykk, diabetes mellitus, astma, nevrasteni, lumbocrural smerte og så videre. Det kan også utsette gammel, så den har et rykte for «kinesisk ginseng". Det finnes en rekke snacks i Pingyao. Med utviklingen av tour-bransjen, har matkultur gått inn i en ny fase. Fordi turist gjester kommer fra alle kanter av verden, slik at de nye elementene blandet inn i den tradisjonelle matkulturen i Pingyao. Vandre på gaten av Pingyao, kan du finne den blanding av mat i Sør-og Nord-Kina, og kombinasjonen av østlige og vestlige kultur. Pingyao mat må ha en lysere fremtid. Du kan besøke Kina Odyssey Tours for å få mer informasjon om Pingyao
By:. Serena Zhu
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/31237.html