Kinesisk mat er paradoksalt nok et av verdens mest kjente og samtidig, minst kjente. Den litt søte smaker av kantonesisk oppstuss frites, saftighet av Beijings Peking Duck og spiciness av Sichuan Kung Po kylling er alle godt kjent, men mange av de mest kjente kinesiske rettene var, faktisk oppfunnet i USA og er ukjent i Kina mens de fleste av Kinas virkelige mat er ukjent utenfor sitt borders.An ideelt sted å prøve noen av Kinas ukjent mat er i sør-vest som er hjemstedet til mange av landets etniske minoriteter. Her kan vi finne retter som Boluo fan, eller ananas ris, som gjort av den Dai mennesker i Xishuangbanna regionen i Yunnan-provinsen som grenser Myanmar og Laos. En ananas er skåret ut for å gjøre en bolle der ris er dampet med hakket meat.The Bai folk som bor rundt den gamle byen Dali er uvanlig i Kina ved at de spise noen melkeprodukter. De gjør en slags mild geitost kjent som "rubing '. I det lokale kjøkken er det vanligvis dypt stekt eller stir-stekt i måten andre steder behandle bønne ostemasse, men det kan også spises rå. Den har strukturen mozzarella, men med en litt geit-lignende smak og aroma. Fried.The Bai også gjøre en kumelk ost som er grillet eller dyp er Naxifolket i Lijiang området delvis til yak kjøtt og smør te, to matvarer som også nytes i Tibet, men er noe av en ervervet smak for mange besøkende. Mer akseptabelt er de deilige Yunnan skinker kjent som Xuanwei Ham, en av Kinas tre berømte hams.Another favorittrett i området er "Qi Guo ji 'eller damp pot kylling der en økologisk kylling er dampet med medisinske urter i en spesiell steingods potten. Så er det Yiliang Roast Duck som bruker honning til skarp og farge i huden og er stekt med furu grener og nåler, noe som gir en unik smak til duck.The fjell og skog som dekker er denne regionen hjem et bredt spekter av skogsopp, noen unike for området. Mushroom hotpots med flere ulike sopp, for eksempel slik som kua lever sopp eller ape hode sopp, er et populært dish.After all denne fantastiske mat, er det godt å slappe av med en kopp av verdens berømte Pu-erh te, som vokser i Yunnan. Dette er uvanlig, en te som øker med alderen, og det er mulig å finne svært gamle te som er svært kostbart. Det er imidlertid yngre te som er ganske affordable.So er her, men noen få eksempler på det rike utvalget av nesten ukjente retter og matvarer av SW Kina. Det er mange flere å bli utforsket i denne vakre delen av verden. Du kan besøke Indokina Odyssey Tours for å få mer informasjon om SE Kina Food
By:. Serena Zhu
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/31129.html