De fleste av Chengdu lokale matspesialiteter startet som snacks eller Xiaochi (små spiser). De oppsto i små stands eller boder plassert på sidene av veien. Å være lokalisert i Sichuan-provinsen, Chengdu lokale spesialiteter er kjent for sine deilige spiciness. Sichuan-provinsen er en av de fire berømte lokale retter i Kina. Det er et kinesisk ordtak "Alle gode mat er funnet i Chengdu". Chengdu matvarer har blitt kjent over hele Kina og deres berømmelse har nylig vært sprer inn i Vest countries.Chengdu Gryte: Sammen med de mindre snack-lignende retter, er hotpot i Chengdu ikke bør gå glipp av. Selv opprinnelse i Chongqing, har det blitt svært populært i Chengdu. Det er mange hotpot butikkene som ligger i den eldre delen av Chengdu nær Chunxi Lu Market, samt langs elva. Store potter fylt med varm krydret olje invitere forbipasserende til å sitte ned, bestille retter av rått kjøtt og grønnsaker, og stek dem i olje. Bitene av kjøtt og grønnsaker er skiver svært liten, slik at de vil koker veldig raskt. På sommeren er grønnsaker vanligvis spist i hotpot, og i vinter kjøtt og tyngre grønnsaker som poteter er brukt. Denne typen hotpot er ekstremt krydret, men fantastisk deilig. De fleste av de potter som brukes i hotpot er delt i to seksjoner. Den ene halvdelen er fylt med krydret olje, og den andre er fylt med en deilig sjy for de som ikke er en stor fan av krydret foods.Chinese Barbecue: Kokt på siden av veien på hjemmelaget kull griller, er kinesisk Barbecue en favoritt av Chengdu beboere. Standen er eieren setter ut et stort utvalg av kjøtt, sjømat, grønnsaker og tofu på grillspyd av tre. Kunder bare plukke opp en skuff eller kurv og plassere de ønskede grillspyd på dem. Da maten er tilberedt og kundene har valget mellom å sitte på små krakker og spise maten der, eller ta det til å gå. Grillspyd koster svært lite, og er tilberedt svært raskt. Normalt pepper og krydder er lagt til grillspyd, men hvis kunden ikke liker krydret mat, kan det være omitted.Tie Ban Shao (Chengdu Stir-fry, tappasaki): Dette er et Chengdu-stil stir-fry. Det oppsto i Japan, men har blitt endret for å møte Chengdu folks smak. Kunder først plukke ut grillspyd av kjøtt og grønnsaker som de ønsker å spise, som deretter dypt stekt i olje i et minutt eller to. Etter at ingrediensene er stekt, blir de fjernet fra grillspyd og finhakket. De blir deretter oppstuss i en wok og andre ingredienser som er valgt av kunden er lagt til. Til slutt de blir servert. Rice kan vanligvis legges for en liten ekstra kostnad. Det er deilig, og krydret, men igjen hvis kunder ikke liker krydret mat, vil paprika ikke bli lagt under matlagingen process.Ma La Tang (Tongue Numbing Soup): Dette er en utmerket måte å teste krydret mat å spise kapasitet. Disse restaurantene har store boller av krydret chili peppers og andre krydder flytende i kokende vann over en flamme. Du plukke ut så mange grillspyd med kjøtt eller grønnsaker som du ønsker og deretter koker dem i potten selv. Normalt vil det være en bolle med sesamolje, østerssaus, og terninger hvitløk å dyppe maten i å døyve den spiciness.You kan besøke Kina Odyssey Tours for å få mer informasjon om dette
By:. Serena Zhu
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/29330.html