Dagen hadde startet bra: en solid og sunn frokost på Lunenburg Inn var utmerket forberedelse til en hel dag med oppdagelsen. I løpet av lys og solrik morgen dro jeg ut og gikk på en spasertur gjennom Lunenburg, en sjarmerende og naturskjønne byen på Nova Scotia sørkyst hvis unike arkitektoniske arv har fått det ettertraktede UNESCO World Heritage Site betegnelse. Jeg avkortet av mine lokale undersøkelser med et besøk til det berømte Fisheries Museum of the Atlantic, en anerkjent museum som feirer den maritime arv av Nova Scotia.I hadde store planer for i dag: en flott kjøretur langs Lighthouse Trail gjennom naturskjønne lokalsamfunn som Mahone Bay og Peggys Cove til min endelige destinasjon for i dag: Halifax, Nova Scotia hovedstad. Men før du sier farvel til denne sjarmerende byen ønsket jeg å finne ut litt mer om gjestfrihet gründere kjører Lunenburg Inn. Jeg er alltid interessert i menneskene bak målene, fordi folk er virkelig den avgjørende faktoren i noen gjestfrihet experience.So med kofferten min pakket og gjemt trygt i bilen, satte jeg meg ned med Don og Gail Wallace, eierne av Lunenburg Inn , for å finne ut mer om sin personlige historie. Don begynte med å fortelle meg at han hadde tilbrakt 33 år med et Toronto-baserte selskapet i lager og transport bedrift, som holder tittelen Vice President mot slutten av hans tid. Han følte det var på tide å gjøre en betydelig endring i livet sitt, så han og Gail satte seg ned for å diskutere hvilke alternativer de måtte ha. De snakket om nedbemanning huset sitt og ser på en ny karriere at de kunne starte sammen. De ønsket også å flytte vekk fra Toronto-området og finne et sted hvor de ville være i stand til å fratre. Så de begynte å se nærmere afield.One dag i februar 1995 la de merke til en annonse i Financial Post etter et sted kalt "Lunenburg Inn". Dette slo en akkord fordi begge av dem hadde drømt om pensjon i nærheten av havet. Så Don plukket opp telefonen og kom i kontakt med eiendomsmegler. På en søndag morgen i februar fløy han til Halifax og ble forelsket i Nova Scotia South Shore. Don legger til at Lunenburg var ikke så pen som den er i dag, men selv da han innsett potensialet i denne byen. Han likte egenskapen mye, selv om det ville trenge mye arbeid. Så han ringte Gail å dele sine positive inntrykk og foreslo at de begge reiser til Lunenburg følgende helg å se inn. Alle nødvendige faglige kontakter ble iverksatt: boliglån offiser i banken, bygningen inspektør, eiendomsmegler og advokat som vil håndtere transaksjonen. Don og hans kone snakket ideen over med sine voksne barn. Følgende Søndag ettermiddag var det et møte med bygningen inspektør, hvoretter Don forberedt tilbudet. Mandag morgen boliglån ble godkjent, og kort tid etter lunsj Don overlevert eiendomsmegleren en sjekk som nedbetaling for sin pensjonisttilværelse plan: Lunenburg Inn. Kort tid etter hans ankomst tilbake i Toronto fikk han en telefon fra hans verden som de ville nå være de stolte eierne av et vertshus virkning fra 1. mai, 1995.Ironically, hadde dagen at dette eiendomsmegling transaksjonen ble gjennomført Don å gå på en virksomhet tur til Vancouver, og han og hans kollega gikk ut etter jobb og feiret med en flaske vin. Det var ikke før måneder senere at hans kollega fant ut at Don hadde en reell grunn til å feire på denne dag: I begynnelsen av hans andre career.Back i Toronto Don skrev et brev av resignasjon til hans selskapets president som var veldig overrasket siden han og folk flest i selskapet hadde antatt at Don var en "lifer", dvs. at han ville tilbringe resten av sitt yrkesaktive liv i dette selskapet. Don ga seks måneders varsel, og ville forlate sin stilling som Vice-President i slutten av august. Dette ga paret tilstrekkelig tid til å organisere garasje salg for å kvitte seg med uønskede møbler i Toronto. 28. april sin van venstre på 5 am, pakket opp varene sine og kom i Lunenburg den 30. april. Don hadde booket to uker med ferie og hans sønn kom til å tilbringe sin sommerresidens i Lunenburg - en perfekt ordning, ettersom Don hadde fortsatt å bryte opp hans siste månedene med sitt firma i Toronto.So fra mai og utover Gail og sønnen Drew begynte å betjene bed and breakfast. Deres datter kom til å bli med dem i juli, hadde hun nettopp ferdig med sitt siste år på videregående skole og var begynt en grad ved Wilfred Laurier University i september. Don var i stand til å forlate sin stilling tidlig siden i slutten av juli en erstatning hadde vært ansatt. Så 1. august hele familien var samlet i Lunenburg.The Lunenburg Inn var innredet da Don og Gail kjøpte den, men eierne hadde tatt personlige brikker som hadde blitt brukt i herberget. Stuen var svært sparsommelig og noen rom manglet stoler og bord. Så for de første ukene, Drew Gail og hennes sønn ut på en nattlig rutine av møbler bevegelse: de trengte for å gi en full kompliment til disse rommene leid for natten med de resterende møbler dekorere stuen for den kvelden. Det betydde at møbler kontinuerlig måtte flyttes rundt fra ett rom til et annet. De hadde bestemt seg for å forlate sine Toronto-området hus innredet mens Don fortsatt bodde der, og for å øke sjansene for å selge det. Det ble solgt bare i slutten av juli (med en mid-August lukking) og Don hadde de bevegelige selskapet pakke alt opp i den siste uken i juli. Møblene kom i Lunenburg i midten av august, og etter sin ankomst til slutt hadde de en fullt møblert stue uten nattlig møbler flytte.Vertskapet Lunenburg Inn hadde vært en forlatt bygning, så det trengs mye arbeid. Fra 1924 til 1979 hadde det vært "Hillside Hotel", en 13-roms hotell (med ett bad!) Ved siden av byens jernbanestasjonen. I mellomtiden tog til Lunenburg er avviklet i mange år. Eiendommen ble forlatt for flere uker rett før det ble kjøpt av tidligere eiere i 1988. Når Don og Gail kjøpte eiendommen i 1995 bygningen var veldig sliten og behov for en fullstendig oppussing og oppgradering, blant annet møbler, for å bringe den opp til en 4 1/2 star property.During sin første vinteren 1995 Gail strippet hvert stykke av møbler og flittig refinished det. Alle sofaer og lenestoler ble re-trukket. Don selv lærte å løse murpussen i denne historiske bygningen, og i spisestuen paret fjernet ni lag med tapeter og fire lag med maling, alle akkumulert over år siden byggets konstruksjon i 1893. Tepper ble revet ut og erstattet, etasjene ble refinished. Så langt i de siste 11 årene, har alle rommene har blitt pusset opp minst tre ganger. Don føler veldig sterkt at en seng og frokost bør aldri ser sliten. Hans mål var å gjøre Lunenburg Inn en varm og behagelig sted med oppskalere features.Now den Lunenburg Inn er i sin 12. sesong, og det er fremdeles holder seg godt. Don og Gail mellomtiden er klar til å starte sin reelle pensjoneringsalder. Don informert meg om at ca 40% av bed and breakfast eiere ikke gjenåpne etter sin tredje sesong, en annen 40% av B & B eiere avvikle sin virksomhet etter 6 år. Kun 5% av B & B eiere gjør det til 10-års merket. Don legger til at å kjøre Lunenburg Inn var "hans andre og siste karriere", og han og Gail hadde forpliktet seg til 10 år. Nå 11 år senere, er de klare til å gå videre inn i en velfortjent retirement.But denne flittige par stoppet ikke på å være B & B eiere: fra 1997 til slutten av 2002 også de eide en M & M Meat Shop tjen som betydde at Gail klarte detaljhandel drift mens Don sammen med noen leid hjelp kjørte bed and breakfast. Gail ville være i butikken hver dag fra 9 am til 18:00, og Don ville håndtere bestilling og regnskap for kjøtt butikken i tillegg til sine plikter på inn.Today, er paret med fokus på Lunenburg Inn bare. Dagen starter klokken 6 når ferske muffins er bakt i opptil 19 frokost gjester. Du kan komme til frokost når det passer deres timeplan. Don og Gail lagt mye arbeid i å forberede et sunt, mettende og attraktivt forberedt frokost som alltid inneholder mye frisk frukt. De jobber med en 7-dagers rotasjon for frokost så ingen av gjestene vil gå lei av å ha de samme rettene som serveres to ganger i en row.Breakfast foregår skjema 8 til 09:30 og en hjelper på kjøkkenet håndterer plate layout , kaffe og toast. To hushjelper hjelpe til med vedlikehold og rengjøring husarbeid, og alt tøyet for vertshuset er håndtert internt. Den Lunenburg Inn åpent fra begynnelsen av mai til slutten av oktober. Don og Gail har gjort en forpliktelse om at en av dem vil alltid sove i huset når B & B er i drift. Gjestene kan alltid ha potensielle behov, og det er viktig å ha en kompetent kontaktperson på site.Don og Gail er stolte av det faktum at Lunenburg Inn var den første 4,5-stjerners hotellet i Lunenburg, en eiendom som kombinerer "varme hjem "med viktoriansk sjarm. 75% av sin virksomhet stammer fra tidligere kunder og henvisninger, bevis på sin forpliktelse til en enestående gjestfrihet experience.Personally, de lever i en egen privat leilighet på lavere nivå av vertshuset, og i vintersesongen de liker å tilbringe tid med sine barn og gå til South Carolina for et par uker. Det er alltid ting som må gjøres rundt vertshuset, og vinteren er den perfekte tiden til oppussing eller oppgraderinger. Don liker også å gå curling ca 04:56 morgener i uken i løpet av winter.The Lunenburg Inn er i dag notert for salg. Verken Don heller Gail er i et rush å selge eiendommen, og innser de at det kommer til å ta en spesiell kjøper som kommer til å være interessert i å kjøre dette inn. Noen ganger kan det ta så mye som tre til fem år å selge en eiendom som dette. Don og Gail indikerte at når vertshuset selger, vil de bo i Lunenburg, og kjøpe en enkel familie hjemme. De nyter været her: somrene er mindre varmt og fuktig enn i Ontario, og det er mindre snø og regn. Gail legger til at i løpet av de første fire årene i Lunenburg hun ikke engang trenger vinterstøvler. Og faller er rett og slett nydelig i denne sjarmerende community.I innså at her var et par som hadde gjort noen veldig strategisk, vel gjennomtenkte beslutninger om sin avgang. De visste nøyaktig hvor de skulle og hva deres neste skritt skulle være. De færreste av oss er så heldig å ha en slik en klar idé om hvor livet kommer til å ta oss. Med disse tankene i bakhodet takket jeg Don og Gail for sin varme gjestfrihet, og satt av for å fortsette min reise langs Lighthouse Trail til Halifax
By:. Nicky Michael
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/27914.html