Leter du etter noe nytt å spice opp din favoritt sigar? Prøv parring det med et glass brandy eller cognac. Resultatene kan være himmelsk og kan bare la du lurer på hvorfor du aldri hadde prøvd det før. Nedenfor er noen viktige opplysninger for å hjelpe deg å forstå hvordan du skal koble sigar med enten en for en sensasjonell result.The ord Brandy kommer fra det nederlandske ordet brandewijn, ("brent vin"), som er hvordan nederlandske handelsmenn som innførte den til Northern Europa fra Sør-Frankrike og Spania i det 16. århundre beskrev vin som hadde blitt "brent", eller kokt, for å destillere det. I det 7. og 8. århundre, eksperimenterte arabiske alkymister med destillering druer og annen frukt for å gjøre medisinske ånder. Sine teknikker spredt, med drue Brandy produksjon vises i Spania i slutten av åttende century.Brandy er et landbruksprodukt ånd og er avhengig av årstidene, modning av basen frukt, samt produksjon av vin som det er gjort. Typer Brandies, opprinnelig minst, hadde en tendens til å være spesifikk. (Cognac, for eksempel, er en by og region i Frankrike som ga navn til den lokale Brandy.) Brandy, i sin videste definisjon, er en ånd laget av frukt juice eller fruktkjøtt og hud. Mer spesifikt, er det brutt ned i tre grunnleggende groupings.Grape Brandy er destillert av gjæret druesaft eller knust, men ikke presset drue pulp og hud. Denne ånden er alderen i tretønner (vanligvis eik) hvilke farger det, mellows ganen, og tilføyer ytterligere aromaer og flavors.Pomace Brandy (italiensk Grappa og franske Marc er de mest kjente eksemplene) er Brandy laget av presset drue papirmasse, skinn, og stengler som gjenstår etter druene knust og presset til å trekke ut det meste av juice for vin. Pressrester Brandies, som vanligvis er minimal alderen og sjelden ser tre, er en ervervet smak. De har ofte en tendens til å være ganske rå, selv om de kan tilby en frisk, fruktig aroma av type drue som brukes, en egenskap som er tapt i vanlig eik-aged Brandy.Fruit Brandy er standard begrep for alle Brandies som er laget av gjæring frukt enn druer. Frukt brandy laget av kirsebær kalles Kirsch eller kirschwasser, fra pærer, Poire, og fra bringebær, Framboise. De er best serveres avkjølt over isen. Frukt-flavored brandy er konjakk baserte likører smaksatt med bjørnebær, fersken, aprikoser, kirsebær, og så on.CognacThe mest høyt ansett av verdens store Armagnac er cognac som bare kan være laget av druer dyrket og destillert fra innenfor spesielt avgrensede Cognac regionen, rundt 100 miles nord for Bordeaux på kysten av Frankrike. (Derfor alle cognac er konjakk, men ikke alle brandy er cognac.) Opprinnelsen til cognac er nært knyttet til handel av salt og vin. Slakke har eksistert i Saintonge så langt tilbake som de gallo-romersk tid, og ble sannsynligvis plantet i siste del av det tredje århundre e.Kr.. Probus, den romerske keiseren, utvidet privilegiet av å eie vinstokker og lage vin til alle gallerne, men omfanget av plantasjen var fortsatt svært begrenset. Den virkelige utvidelsen kom i det 12. århundre da salt forsendelser for Norge begynt å inkludere lokale wines.The vin, dessverre, ikke ville reise godt og var også veldig klumpete. Nederlandske transportører, sammen med de franske vinprodusentene fra Charente, tenkte å destillere vinen. Produktet ble betydelig redusert i volum og mer stabil. Av praktiske årsaker ble åndene lagret på eikefat. Det ble deretter innså at åndene hadde modnet med alderen på fatene og kunne være beruset pure.The Making of CognacCognac er destillert etter en konkret, tradisjonell, to-trinns metoden. I det likevel blir de kondenserte damper sendes tilbake gjennom anordningen som skal destilleres en gang til. Dette innebærer bruk av Charentais fortsatt, laget utelukkende av kobber med en total kapasitet på høyst 30 hl og en maksimal last på 25 hl. Maksimal alkoholinnhold på destillatet: 72% vol. Destillasjon må skje innen 31. mars i året etter de harvest.The Følgende regler gjelder for lagring og modning. Modning må skje i en type kjeller kjent som "Jaune d'Or '-' Golden Yellow '- reservert for Cognac og adskilt av en offentlig hovedvei fra andre lokaler som inneholder sprit av andre opprinnelse. Dette skjenker seg retten til å bruke spesielle "Jaune d'Or 'transport tillatelse introdusert av lovgivningen. Bare eikefat kan brukes (eik fra Limousin eller Tronçais skoger i henhold til egendefinert). Mengden og alder av produktet må verifiseres av Bureau National Interprofessionnel du Cognac, Cognac industrien styrende organ. All Cognac solgt må ha vært i alderen for en periode på minimum teller 2 (rundt 30 måneder). Velge en CognacCognac etiketter, utover å gi all juridisk informasjon (kapasitet, på produksjonsstedet eller tapping) også gi ytterligere informasjon om produktet, herunder dets alder og vintages.The indikasjoner på ageCognac har etablert svært strenge regler for å beskytte forbrukerne og til også hindre sin produksjon og presentasjon fra å bli forfalsket .. En cognac som er klar til å bli kommersialisert må være minst to og et halvt år gammel starter fra 1. oktober i året for innhøsting. For de ulike klasser av Cognac, det er en alder av de yngste ånd som determins sin klasse. ***, VS (Very Special), kan Sélection, de Luxe.The yngste ånd av forsamlingen ikke være mindre enn fire og et halvt år gammel. Men ofte, åndene er mye older.VSOP, Réserve.The yngste ånd i forsamlingen for Very Superior Old Pales, også kalt Reserve cognac er mellom fire og et halvt og seks og et halvt år old.Napoléon, Imperial, Hors d ' alder, Vieille Réserve, XOAll begreper som Napoleon, XO eller "veldig gammel" er samlinger av brennevin som er minst seks og et halvt år gammel. De fleste cognac er godt over dette minimum pålagt av reguleringen. Faktisk noen av de mest prestisjefylte navnene montere ånder som hver er på minst dusinvis av år over minimum som forutsettes appelations av vintageA "Grande Champagne" eller "Fin Grande Champagne" cognac er montert med 100% Grande Champagne ånder. A "Petite Champagne" eller "Fin Petite Champagne" cognac er montert med 100% Petite Champagne ånder. A "Fine Champagne" cognac er et resultat av en forsamling av Grande og Petite Champagne ånder med minimum 50% fra Grande Champagne. A "Borderies" eller "Fin Borderies" cognac inneholder 100% av ånder fra Borderies området. A "Fin Bois" eller "Fin Fins Bois" cognac inneholder 100% av ånder fra Fins Bois området. A "Bons Bois" ou "Fin Bons Bois" cognac inneholder 100% av ånder fra Bons Bois area.Cigars, Brandy og CognacThe mest berømte brandy regionen er Cognac, Frankrike. En annen flott område for brandy produksjon er Armagnac, sørøst for Bordeaux. Cognac er viet til potten fortsatt, mens Armagnac bruker en hybrid metode som er en krysning mellom kontinuerlig og pot stilling. Cognac bruker Limosin eik, en dyr eik som brukes for mange kjente viner, mens Armagnac bruker en lokal svart oak.The kvaliteter til å se etter de fleste i brandy er balanse, rikdom, og frukt. Mens omfattende eik aldring er ofte et tegn på kvalitet, hvis det overmanner smaken av frukt, kan konjakk smake grov. En beklagelig praksis som er ofte gjort for å beskjedent priset cognac er Karamellisering. Det gir brandy en mørkere farge samt en illusjon av mer aldring og gir en grov kvalitet som forvirrer noen smaken av fruit.Many sigar røykere synes Brandy eller Cognac det perfekte supplement til en god røyk. Skarpheten i en fin Brandy eller Cognac går fantastisk med den glatte, krydret smaker av en håndrullet sigar. Amerikanske brandy er ofte fruktige, men viser de samme komplekse smaker som kommer med fat aldring. Spansk brandy er vanligvis dypere i fargen og har ofte en søt, røykfylt komponent som forbedrer en sigar
By:. Ralph Mayer
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/26725.html