Det er ca 60 forskjellige stiler av øl som kan deles inn i seks hovedkategorier: Belgisk og kontinental stil Ales, britiske og nordamerikanske stil engelsk øl, pils, Stouts og Porters, hveteøl, og spesialitet øl og Hard Ciders.Each "familien" har det egne spesielle egenskaper. Akkurat som med sigarer, la din smak være din guide. Husk at visse smaker gå sammen, som krydder og frukt, eller mandler og en smokey undertone. Å vite hva du liker i en sigar kan sikkert være til nytte når du velger en øl, for å enten stå alene eller komplettere din favoritt røyk. En favoritt av våre er en Black Maduro sigar med en kullsvart øl. Advarsel: Mye smak her, så trå forsiktig hvis du ikke er i tunge øl eller sigarer. Belgisk og kontinental stil AlesLager har blitt mye mer populært enn øl, men noen øl stiler lever fortsatt i Tyskland og France.The forskjellen mellom et lager og en ale er at gjær ansatt for gjæring av et lager jobber på et kjøligere temperatur og synker til bunnen av fermenteringen fartøyet, mens gjærsorter ale arbeide ved høyere temperaturer og stiger til toppen. En av de mest solgte håndverket-brygget øl i USA (Sam Adams ® Boston Ale) er faktisk basert på en tysk ale style.British og nordamerikanske stil AlesBritish øl stiler er mer nært knyttet til øl og øl stiler av USA enn for noe annet land. Mye av dette er skyldte å lukke kulturelle bånd, selv om en stor faktor er utvilsomt at britiske øl egner seg lett til hjemmet brygging, startpunktet for mange nå vellykkede brewers.LagersLagers er relativt ny når de vurderer århundrer med ale brygget som daterte sin produksjon . Forskjellen mellom et lager og en ale er at det anvendes gjær for fermentering av et lager som fungerer ved en kjøligere temperatur og synker til bunnen av fermenteringen fartøyet, mens gjærsorter ale arbeide ved høyere temperaturer og stiger til toppen. Derfor pils er "bottom gjæret" øl. Mørke pils stiler begynte å fortrenge øl stiler i de tidlige 1800-tallet i Tyskland og Böhmen. Det var først i begynnelsen av det 20. århundre at pils berømmelse som de tidligste kjøleanlegg var introduced.Stouts og PortersStouts er veldig mørk, nesten svart øl, og har et tungt stekt smak profil. Dette oppnås ved brygging med malt som har blitt kilned inntil den ligner brent skål. Selv om det ikke alltid betraktet ales av forbrukere, disse øl bruk topp gjærende gjær og som sådan er medlemmer av ale familien. Porter var opprinnelig en engelsk mørkt øl stil som var drikke av massene lenge før pils ble unnfanget eller moderne ales var moteriktig. I glanstid Porter i London, i det 18. århundre, begrepet "Stout" ble brukt for å betegne de sterkeste og tyngste øl i en brygger portefølje. Det samme forholdet fortsatt gjelder den dag i dag, med Porters generelt å være lettere i kroppen og farge enn Stouts. Stouts og Porters er enormt populær blant amerikanske håndverket bryggere og nesten alle bryggeripuber og regionale microbrewers produsere ett eller begge som helårs brews.Wheat BeersBrewing med hvete istedenfor bygg er en gammel tradisjon som strekker seg tilbake til de tidligste dagene av brygging. Selv ikke en lett korn å jobbe med, ikke øl brygget med en andel av hvete ikke krever modning, slik tilfellet er med pils, og kan drikkes rett etter brygging. Hvete øl er veldig forfriskende. Tradisjonelt er grumsete eller uklar, men med moderne filtrering de kan enkelt gjøres clear.Specialty BeersWith økningen i mikrobryggerier, er det et stort utvalg av spesialitet øl som tilbys. Disse kan inneholde frukt eller urt flavored øl, spesialitet gjæret øl, og hard cider, som har vunnet popularitet i de siste years.GlasswareDoes glasset du bruker til å drikke en øl gjøre en forskjell i hvordan det smaker? Kanskje .... Beer FreshnessThe lang tid det tar for en øl for å bli bedervet bestemmes av dens alkoholinnhold og hopper nivå. Vanligvis er friskheten periode for et lager fire måneder, for sterkere håndverket-brygget øl, fem måneder. Høy egenvekt, høy styrke øl som doppelbocks vanligvis bærer en seks til tolv måneders friskhet period.How kan du bestemme friskhet av en øl? Det avhenger av dating system som brukes av bryggeriet. Tar et typisk eksempel på Boston Beer Samuel Adams merker, er friskhet periode tiden mellom forsendelsen fra bryggeriet og friskhet dato, eller "forbruker"-datoen, merket på etiketten. I tilfelle av en øl med en "født" dato, er friskheten periode omtrent fire måneder etter datoen på label.Imported øl kan ha en tøff tur på vei til din lokale retailer.This er ikke å antyde at mange importert øl ikke finne veien til oss i perfekt stand. Mens noen importert øl bære en friskhet dato, de er langt mindretall av de som ikke gjør det. Støv eller etiketten misfarging kan gi et hint om at en øl har vært for lenge på en forhandler hylle, men selv disse er ikke alltid pålitelige indicators.If du noen gang får sjansen til å gå til en av parkene eid av Anheuser-Busch, du? ll har muligheten til å delta på en av deres øl skoler (samt drikke gratis øl i deres gjestfrihet avsnitt). I skolen vil du lære ett hovedpoeng: øl er en matvare, behandle det som sådan. Ikke holde øl i en varm garasje eller ute under solen. Hold det kjølig til enhver tid. Det vil smake bedre og varer lenger. Akkurat som ekte mat does.Bottles og CansMost ølflasker er gult eller grønt fordi hele spekteret av dagslys kan ha uønskede virkninger på en øl over en periode. Den ultrafiolette del av spekteret er spesielt skadelig, fremmer kjemiske reaksjoner som produserer "off smaker" at ta kanten av friskhet. Mørkt glass hindrer denne effekten mens klart glass forlater øl vulnerable.Although bokser nødvendigvis passer bildet av høy kvalitet, det er ingen teknisk grunn til at høy kvalitet øl ikke kan selges i bokser. En betydelig hinder for å lage bryggere bruker bokser i stedet for flasker er de høye kostnadene ved pasteurisering og pakking utstyr som kreves. Blant import, er britiske bitter ofte sendes i aluminiumsbokser. Fosters, et lager fra Australia, har smidd et bilde ved å bli solgt i et stort "oljekanne" størrelse.Maten WidgetGuinness ® introduserer nitrogen kapsel, vanligvis kjent som widget, i bokser med Guinness ® Stout i slutten av 1980. Guinness ® servert på utkast får sin kremet hodet når nitrogen bobler skal skylles øl ved servering. Widgeten er en liten plast kapsel inneholder trykksatt nitrogen gass som strømmer ut av et pinhole når kan åpnes og det indre trykket er lowered.GrowlersA growler er en plast eller glass container som brukes for å selge fersk fatøl rett fra springen. Øl selges i dette formatet, vanligvis fra en brewpub, må være nedkjølt og deretter forbrukes innen en dag eller two.Out av tilstand BeerThis er øl som, på grunn av dårlig håndtering eller mindre enn strenge stabilisering før pakking, eller begge deler, har det tatt på den mindre edle karakter av alder. Noen eller alle av følgende tilstanden kan oppstå: Lys slo: Også kalt "skunked." Denne feilen oftest rammer øl pakket i klare glassflasker. Hop oljer er konvertert av ultrafiolett lys inn harsk luktende chemicals.Oxidation: Dette manifesterer seg ved avslørende aromaer av papir eller papp, som indikerer en øl forbi sin glanstid. Det er et vanlig problem med fatøl som har vært i en halv tomme fat for altfor long.Poor hode formasjon: Leder formasjon når en øl helles er en egenskap som kan styres av en brygger, så en fikk hodet er ikke en årsak av alarmen i seg selv. Helt frisk øl kan danne dårlige hoder. Men når en øl er ment å danne en rik hodet og unnlater å gjøre dette, er staleness vanligvis svaret. Et hode er en emulsjon av olje hop og malt proteiner. Hvis hop oljer brytes ned på grunn av alder, vil hodet være forholdsmessig dårligere
By:. Ralph Mayer
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/26539.html