Tyrkia har ofte blitt kalt krysset mellom Europa og Midtøsten. Dette er ikke bare utstilt i sin kultur og skikker, men i sin ikoniske mat i tillegg. En av de største gledene av en tur til Tyrkia nyter landets god mat. Kjent for sin overflod av velsmakende og ferske råvarer, har tyrkisk mat også mange spesialiteter og variasjoner "Meze" er tyrkisk spesialitet forretter, og en av Tyrkias store bidrag til verdens kjøkken. . Stekt most aubergine, finhakket salater, miniatyr fylt pasta kalt "Mantis", pepper og nepe pickles, sardiner rullet i drue blader, og "kofte", krydret lam kjøttboller, alle erte kafeen. En meze er en liten skål, servert som en samling av appetittvekkere før hovedmåltidet. Plate etter plate av disse mezes er brakt slik at du får en smak av et bredt utvalg av lekre retter i liten del. Aubergine baserte retter er blant de mest populære mezes og: det er minst førti måter alene for å forberede aubergine. Nedenfor er to aubergine meze oppskrifter for å nyte og enkelt kan gjøre på homeEGG-ANLEGG salat med yoghurt (YO URTLU PATLICAN salatasi?) Ingredienser: Gjør 4 servings6 stor eggplantsJuice av en lemon2 spiseskjeer oliven oil1 ts salt2 fedd hvitløk ½ kopp yoghurtTomato, oliven og paprika til pynt Bland sitronsaft og olivenolje i en bolle. Grill aubergine med huden direkte på en gassflamme eller tre brann før de blir brent utenfor og veldig myk inni. Sett grillet aubergine i en plastpose og kjøre under kaldt vann i et minutt. . Så skrelle huden og kuttet stammen og mos den myke aubergine med en gaffel. Legg aubergine til bollen og bland godt med sitron og olivenolje. Tilsett salt, knust hvitløk og yoghurt. Bland godt. Ordne på et fat. Pynt med skiver av tomater, grønn pepper og sorte oliven. LUTUKA - TYRKISK stekte grønnsaker Mese Ingredienser 1 stor aubergine 2 lys grønn paprika, kuttet i to, skrap frøene 2 store tomater, halvert 2 knuste hvitløksfedd 3 ss extra virgin olivenolje 2 ss sitronsaft 1/4 kopp persille, fint choppedSalt og pepper å smake Sett ovnen på broil (grill), eller bruke grillen. Prikk aubergine med en gaffel og legg aubergine, paprika og tomat halvdeler på en ovn brett og stek i ca 20 min. Snu aubergine innimellom for å steke jevnt. Skrell aubergine, paprika, kuttet i 1 i. biter og belastning. Skrell tomatene og stek over middels varme sammen med hvitløken, til væsken er absorbert. Fjern fra varmen. Kaste aubergine, paprika, tomat, olivenolje, eddik, salt og pepper i en bolle. Dryss med persille og server med Pide (pita) skiver som en forrett
By: Sylvia Arad
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/25365.html