Reiser til Quito og Guayaquil vil gi en utmerket Ecuador ferieopplevelse, og disse store byene gir masse aktivitet. Men hvis du vil prøve ekte regional matlaging, må du dra et annet sted. Mat-savvy innvandrere har brakt utenfor påvirkninger til mat i disse store byene, så kom deg på vei hvis du vil ha den magiske real-deal food.Altitude og geografi spiller en viktig rolle i ecuadorianske mat, med kokker i Andesfjellene forbereder veldig forskjellige retter enn de langs coast.In Andesfjellene, maiz (mais) har vært et fast innslag i den andinske kosthold i over tusen år. Du kan finne det kokte i alle fasonger og smaker: humitas er litt sukret mais dumplings, dampet og servert i korn skall; quimbolitos er stadig søtere, cakelike mais dumplings, tostada (ristet mais) gjør en god matbit og er noen ganger fungert som en forrett i uformelle restauranter, tortillas de maiz (tynne korn pannekaker) og choclo (grillet mais) blir ofte solgt av leverandører som velsmakende on-the-go treats.Another viktig innslag er potet. Med over 4000 varianter i tilværelsen, de er høyt respektert i Sør-Amerika. Retter som Llapingachos (venn potet og ost pannekaker) og locro de papa (en kremet, søt potet suppe med ost og avokado) vise allsidigheten av poteter. Den velsmakende grønnsaker også ofte følger andre dishes.While reiser gjennom det skotske høylandet, sørg for å prøve Hornado, en helstekt gris. I travle ecuadorianske markeder, leverandører skjære ømme småstykker rett utenfor gyllenbrunt kadaver. Svinekjøtt er også fungert som fritada (stekt) og er best i den berømte chugchucara rett av stekte biter av svinekjøtt, hominy, poteter, og ristet mais servert med chicharron (stekte biter av svinekjøtt hud). Selv ikke den mest næringsrike fatet, dette er hjerteinfarkt induser delectable.Another populær mat i høylandet er cuy (stekt marsvin) som ofte serveres hele med poter, tenner og bein. Smak den delikatesse i de sørlige høylandet byene Cuenca og Loja.The høylandet bli kaldt, spesielt når ettermiddagen tåke overgår fjellet. Dette er hvor varm drikke komme til nytte. Den CANELAZO (varmt vann med rum, kanel, sukker og sitron eller lime) er en ecuadorianske favoritt. Chicha, laget av gjæret korn eller yucca, er en fantastisk urfolk drikke funnet i Ecuador. Tradisjonelt laget av kvinne som tygget yucca og spytte inn til potter, hvor det var igjen å gjære i spytt, er det sjelden gjort på denne måten i dag. Hvis du er heldig nok til å være i en innfødt landsby under en festival, kan du være i stand til å smake autentisk version.Ecuador 's kystlinje er ikke å bli oversett ved siden av Ecuadors topper. Noen av de beste rettene kommer fra nordkysten, slik som den afro-ecuadorianske provinsen Esmeraldas. Deilig sjømat med afrikanske aksenter kan bli funnet her. Prøv encocado (fisk eller reker tilberedt med en krydret kokos saus) for en guddommelig opplevelse. En må-prøve fatet i Ecuador er ceviche (rå sjømat biter marinert i sitronsaft og krydret med løk, chili, koriander og andre urter), best i Manabí provinsen Ecuador
By:. Melissa Reichwage
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/22692.html