Butikkhyllene er fulle av grovbrød i alle prisklasser og varianter. Vi har smakt oss gjennom 15 av de groveste grovbrødene fra de store kjedene, og funnet våre klare favoritter. Produktene vi testet var hverdagsbrød av typen fullkorn, merket med hel sirkel på brødskalaen.
Brødvinnerne og -taperne
Vis mer
-Jeg digger at det billigste brødet ble en av vinnerne. Et ærlig, godt brød det er lett å like, fastslår Joakim Strand fra bakeri- og kaffebarkjeden Nord, den ene av de to ekspertene som smakte seg gjennom brødene.
Smakstesten konkluderte nemlig med at det billigste brødet med mest beskjedent utseende og innpakning var ett av de tre brødene som fikk høyest score. Grovbrødet i Coops lavprisserie X-tra, til 20 kroner, gikk rett til topps sammen med to havrebrød, også de fra Coop. Alle tre brødene fikk 6 på terningen.
Vis mer
Coop gjorde rent bord i denne testen. De to brødene som fikk 5 på terningen, kommer også fra denne kjeden.
Seks av brødene havnet nederst på poengskalaen med 1 eller 2 på terningen, med Skåret havrebrød fra Bakehuset og Meny på desidert jumboplass. Dette brødet både luktet og smakte rart, mente smakspanelet.
-Et ærlig, godt brød
Testdeltaker Joakim Strand var ikke veldig imponert over nivået på brødene i testen:
- Det generelle butikkutvalget av gode, rene grovbrød kunne ha vært bedre. Det er ikke noe hokus pokus å bake grovbrød. Et godt brød skal etter min mening ikke inneholde annet enn vann, gjær, salt og et korn av et eller annet slag. Du kan lage utrolig mange typer fantastiske brød med disse enkle ingrediensene.
-Grove kornprodukter bør være en del av det daglige kostholdet for både store og små, mener ernæringsprofessor Wenche Frølich, som var med i testen.
Ifølge professoren er det spesielt tre ting man skal se etter når man skal velge hverdagsbrød:
- Kostfiber, andel sammalt mel og andel fett. Husk at hvis brødet inneholder mye frø og nøtter hever dette fettprosenten i brødet, påpeker hun.
HER ER RESULTATENE AV SMAKSTESTEN
Coop, X-tra, Grovbrød
Vekt: 710 g, Grovhet: 95 %,
Pris: kr 20
Panelets kommentar:
Både Frølich og Strand lot seg begeistre av det rimelige og enkle brødet fra Coops lavprissortiment.
- En klar sekser. Brødet lukter friskt og smaker godt. Fin konsistens har det også, synes Frølich.
- Skikkelig bra konsistens, og brødet er heller ikke tørt. Det ser nesten ut som et hjemmelaget brød, synes jeg. Dette er hva jeg vil kalle et både realt og ærlig brød. Her får man mye brød for pengene, sier Strand.
Coop, Smakfullt havrebrød
Vekt: 700 g, Grovhet: 96 %,
Pris: kr 35
Panelets kommentar:
- Et brød med svært god konsistens. Skorpen er fin og sprø, og brødet smaker godt, synes Strand om Smakfullt Havrebrød fra Coop.
- Brødet lukter ferskt og friskt. Smaken er god og delikat. Et fint hverdagsbrød til en god pris, sier Frølich, som ikke har noe problem med å utnevne havrebrødet til et av testens tre beste brød.
Coop, Havrebrød
Vekt: 750 g, Grovhet: 100 %,
Pris: kr 33
Panelets kommentar:
- Rett og slett et realt brød som smaker skikkelig godt, er Frølichs kommentar til havrebrødet.
- Slik skal et grovbrød være, sier en fornøyd Strand.
- God, sprø skorpe har det også, legger han til, og triller smakstestens tredje og siste sekser for Coops Havrebrød.
Coop, Fiber & Frø
Vekt: 650 g, Grovhet: 100 %,
Pris: kr 40
Panelets kommentar:
- Her satt det mye smak i den fine og sprø skorpen, påpeker Frølich.
- Jeg liker også at brødet ikke er kunstig farget med malt, slik mange andre brød er.
- Ikke noe usmak på dette nei, snarere tvert i mot. Og konsistensen god og saftig, synes Strand, og er helt enig i at Fiber & Frø hevder seg bra i forhold til de andre brødene, og fortjener en femmer.
Coop, Lunch Ekstra grovt speltbrød
Vekt: 500 g, Grovhet, 100 %,
Pris: kr 25
Panelets kommentar:
Her er enda et brød i den nedre prisskalaen som faller i smak blant panelets medlemmer. Både smak, duft og konsistens får godkjent.
- Et godt brød med en tiltalende duft, synes Strand.
- Og brødet har fin konsistens, påpeker Frølich.
Rema/Mesterbakeren, Ekstra Grov Rustikk
Vekt: 630 g, Grovhet: 100%,
Pris: kr 38
Panelets kommentar:
- Litt søtt i smaken. Ikke veldig spennende, synes Frølich om Ekstra grovt rustikk fra Rema/Mesterbakeren.
- Et helt ok brød. Skorpen er det heller ikke noe å si på, mener Strand, som er enig i at brødet fortjener en firer på terningen.
Coop, Ekstra grovt brød
Vekt: 750 g, Grovhet: 91 %,
Pris kr 25
Panelets kommentar:
- Et brød som har en helt fin lukt. Synd at ikke det smaker like godt som det lukter. Skorpen er også sprø og god, sier Strand om Ekstra grovt brød fra Coop.
- Jeg er helt enig i at smaken dessverre er litt kjedelig og anonym. Dette trekker etter min mening karakteren ned, sier Frølich.
Coop/Gullbygg, Grovt byggbrød
Vekt: 750 g, Grovhet 100 %,
Pris: kr 40
Panelets kommentar:
- Et brød som har en helt ok smak. I tillegg synes jeg også at skorpen er ganske tiltalende, sier Strand.
Frølich synes også at smaken er helt i orden, men henger seg opp i konsistensen til testens eneste grovbrød bakt med byggmel.
- Brødet har dessverre en litt kladdete og fuktig konsistens som trekker karakteren ned, konkluderer hun om byggbrødet fra Coop.
Meny/Bakehuset, Havre fullkorn,
Vekt: 750 g, Grovhet 84 %,
Pris: kr 35
Panelets kommentar:
- Et brød med et utseende som jeg liker godt, uttaler Frølich om dette brødet, som hun synes ser naturlig og godt ut.
- Det har ingen usmak heller, men kunne gjerne ha smakt enda bedre. Men et saftig og helt ok brød, tilføyer hun.
- Et av de få brødene i testen som virkelig lukter slik brød skal lukte. Skorpen er sprø, men jeg ble litt skuffet over smaken, sier Strand om Naturlig Sunt Havre fullkorn-brødet fra Meny/Bakehuset.
Meny/Bakehuset, Naturlig sunt grovbrød
Vekt: 750 g, Grovhet: 92 %,
Pris: kr 35
Panelets kommentar:
- Et brød med en både frisk og god lukt, men ellers ikke noe å rope hurra for, synes Strand om Naturlig sunt grovbrød fra Meny/Bakehuset.
- Dessverre er det altfor kompakt og har en litt for kladdete konsistens, synes Frølich, som er enig med Strand i at smaken var skuffende.
Meny/Mesterbakeren, Grovt & Godt
Vekt: 750 g, Grovhet: 97 %,
Pris: kr 37
Panelets kommentar:
Brødet Grovt & Godt får stempelet grovt og ikke så veldig godt av paneldeltakerne.
- Enda et brød med altfor sterk smak og lukt av gjær, fastslår Strand, som ikke er begeistret for dette brødproduktet.
Han får følge av Frølich, som heller ikke er fornøyd med brødets konsistens:
- Ikke et godt brød. Konsistensen er dessuten kladdete, kommenterer hun.
Meny/Mesterbakeren, Familie grovbrød
Vekt: 750 g, Grovhet: 97 %,
Pris: kr 30
Panelets kommentar:
Grovbrødet Familie får hard medfart av panelet.
- Dette er ikke noe å bli imponert over. Konsistensen på brødet er tørt, og smaken er alt for søt, sier Strand.
Wenche Frølich er enig:
- Skorpen på dette brødet er helt myk, og selve brødet er et av de kjedeligste og tørreste i testen, synes Frølich.
Meny/Bakehuset, Vårt Eget Nystekte Supergrov
Vekt: 750 g, Grovhet: 100 %
Pris: kr 25
Panelets kommentar:
Vårt eget nystekte Supergrov faller heller ikke i smak hos panelet.
- Det beste ved dette brødet er skorpen, som er helt ok. Ellers er det ikke mye positivt å si om Supergrov-brødet, fastslår Frølich.
- Brødet lukter ikke godt, og smaker litt av gjær. Dessverre et nokså intetsigende brød, tilføyer Strand.
Rema/Mesterbakeren, Dansk rugbrød
Vekt: 900 g, Grovhet 100 %,
Pris: kr 40
Panelets kommentar:
Det danske rugbrødet fra Rema/Mesterbakeren får hard medfart av panelet.
- Dette brødet har lite med danske rugbrød å gjøre, og smaker ikke godt, synes Strand.
- En smakløs kopi av et dansk rugbrød. Det både lukter og smaker av eddik, synes begge paneldeltakerne.
Meny/Bakehuset, Skåret havrebrød
Vekt: 750 g, Grovhet 83 %,
Pris: kr 36
Panelets kommentar:
Skåret havrebrød fra Meny/Bakehuset havnet på jumboplass i testen. Begge ekspertene var enige om at dette brødet ikke levde opp til forventningene.
- Det både smaker og lukter rart. Skorpen er myk. Ikke et vellykket brød på noen måte, mener Frølich og Strand.
Om brødskalaen
Det kan være vanskelig å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseendet. Merkeordningen “Brødskalaen” er utviklet for å gjøre det lettere å fastslå grovheten på brød.
Brødskalaen viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet i forhold til total melmengde. På emballasjen finner du brødskalasymbol, samt grovhetsgrad angitt i prosent (%). Merkeordningen inkluderer ikke innhold av frø, nøtter eller andre ingredienser som kan ha innvirkning på brødets fiberinnhold. Hvor grovt brødet er, kommer an på hvor mye sammalt mel, hele korn og kli det er i brødet. Man kan ikke avgjøre grovheten utfra fargen på brødet.
LES MER:
Ikke la deg lure, de mørkeste brødene er ikke alltid de groveste
Ernæringstest: Noen brød er skjulte sukkerbomber
Mel er mye billigere i Sverige
Vis mer