(Dagbladet): Har du lyst til å nyte sommeren til fulle utendørs, er det veldig fristende å gå for noe enkelt til middag – som pølser, for eksempel.
Vis mer
Vil du prøve noe annet enn tradisjonell grill eller wiener, bugner butikkene over av spesialpølser med ulike smaker.
Blant vårens grillnyheter fant vi for eksempel grillwürst med chili og kaffe, og grillpølser med teriyakismak.
Her kan du lese testene våre av vanlige grillpølser og wienerpølser.
Mer spennende enn den ser ut:
Våre eksperter Daniel Byskov og Andreas Ingul har prøvesmakt og vurdert:
- Akkurat som når du spiser en grillpølse, skal en spesialpølse ha god kjøttfylde, en konsistens som gir tyggemotstand, noe krydder og nok fett, konstaterer smaksdommerne.
Bratwurstpølsa fra Grøstad klarte å få fram sekseren på terningen hos duoen:
- Selv om den ser svært ordinær ut, er den kjempegod! konstaterte Daniel og Andreas.
- At utvalget er så stort i de fleste butikker, gjør at alle kan finne en favoritt, framholder duoen.
Under er deres vurderinger av de ulike pølsene:
Slik testet vi
Butikkslaktermester Daniel Byskov fra Annis Pølsemakeri og kjøkkensjef Andreas Ingul fra Tekethopha restaurant har smakt seg gjennom tolv varianter av grillpølser.
Pølsene er kjøpt inn i de tre store matvarekjedene, og ekspertene plukket ut to fra hver produsent.
Testen er gjennomført som en blindtest, og pølsene er vurdert etter smak, utseende og konsistens.
Nordfjordkjøtt: Baconpølse, med ost, røkt på bøkeflis
3 stk., 240 gram, 30 kroner på Rema 1000
- Oi, denne har de ikke vært helt heldige med: Kjenner at det er ost, men smaker også mel og røyk. Konsistensen legger seg som et fettlag i munnen, sier Andreas.
- Enig. Her skorter det på kvalitet, rett og slett, konstaterer Daniel.
Åkeberg-Skoglunn: Krydderpølse
3 stk., 220 gram, kr 44, 90 på Coop Mega
Andreas: Ser ut som en chilipølse. Den har store spekkbiter og smaker buljong. Pølsen er ikke saftig.
- Av utseende minner den om en chilipølse, men her er det mye å trekke: Pølsa består av store spekkbiter og smaker buljong. Dessuten er den ikke saftig, sier Andreas.
- Ja, enig i at det her er utpreget buljongsmak. Pølsa ser liksom så spicy ut, men innholdet er noe helt annet enn du ser for deg, sier Daniel.
Jacobs Utvalgte: Lammepølse
4 stk., 260 gram, 53,90 kroner på Meny
- Her har de kjørt på med timian i stort monn. Konsistensen er litt for fast; all stivelsen gjør at det nesten er som om du tygger på kjøttfiber, mener Andreas.
- Pølsa gir stor tyggemotstand, men kan ikke se at den smaker noe annet enn tørket timian, sier Daniel.
Finsbråten: Chorizo knocker
6 stk., 250 gram, 45 kroner på Kolonial.no
- Jeg gjetter på at dette er noe chorizo-aktig, enda den smaker lite i forhold til forventningene når du ser på fargen og utseendet. Kunne ønsket meg mer paprika og mer spice! Kjøttet er av god kvalitet, mener Andreas.
- Den er saftig og god, består av litt grove kjøttbiter og røkt paprika. Men også jeg hadde forventet meg enda mer smell i en pølse som denne! sier Daniel.
Gilde Grill Rema 1000: Teriyakipølse, røkt med bøkeflis
3 stk., 225 gram, 30 kroner på Rema 1000
- Her får jeg fornemmelsen av soltørket tomat, uten at jeg er helt sikker på at pølsa inneholder dette. Den er i hvert fall ganske røkt. Jeg hadde forventet litt mer urter, og skulle ønsket at det var mindre tørr. Men spensten er grei, sier Andreas.
- Smaken er god; tenderer til å være litt søt. Men trekk for å være litt for tørr og hard i konsistensen, framholder Daniel.
Gilde: Grov lammepølse, urøkt
3 stk., 225 gram, 29,90 kroner på Meny
- Pølsa er ganske spenstig, men litt tørr – akkurat som om den inneholder mer bindevev enn kjøtt, sier Andreas.
- Pluss for fin farge, men minus for mye krydderPsmak, mener Daniel.
Jacobs Utvalgte: Ostepølse med ekstra vellagret norsk ost
4 stk., 260 gram, 55,90 kroner på Meny
- Jeg liker osten, og sammen med godt kjøtt blir resultatet vellykket. Den lille røyksmaken minner om bacon, mener Andreas.
- Her har de ikke bare tilsatt flytende, anonym ost – men valgt en variant med smak. Kan det være Jarlsberg, mon tro? Farsen er av det finere slaget, Dette er en av de bedre i kategorien ostepølse, fastslår Daniel.
Grøstad: Provencepølse, økologisk frilandsgris
4 stk., 333 gram, 69,90 kroner på Meny
- En kjøttpølse fylt med masse rosmarin og timian. Den er fet og saftig, men litt slapp i konsistensen. Skal ha pluss for å skille seg ut, mener Andreas.
- Jeg synes det er blir i overkant mye krydder, for kjøttsmaken blir litt borte, påpeker Daniel.
Finsbråten: Berliner Knäcker, røkt på treflis
3 stk., 285 gram, 45 kroner fra Kolonial.no
- Her er det mye kjøttsmak som trekker veldig opp. Pølsa er fylt med mye muskat og har bra spenst. Denne likte jeg, sier Andreas.
- God på smak og høyt kjøttinnhold. Det som gjør at den kun snuser på toppkarakteren, er at den skulle ha vært litt mer saftig, mener Daniel.
Grøstad: Røkt Bratwurst
4 stk., 333 gram, 69,90 kroner på Meny
- Her har vi en spennende variant. Tror det er en svinepølse. En absolutt god pølse med mye kjøttsmak og bra balanse på krydderet, sier Daniel.
- Denne smaker av muskat, ingefær, klassiske pølsekrydder og karve. Godt med kjøttsmak, og passe saftig. Den ser dønn kjedelig og ordinær ut, men du blir lurt: Smaken er overlegen! sier Andreas.
Terningkast seks – og best i test!
.
Les også:
Test av frossenpizza med rå deig
Dagblad-kokkens beste tilbehør til pølser
