Å bake et sukkerbrød er enklere enn du tror. Et hjemmebakt sukkerbrød skal være både høyt og luftig.
Vis mer
Hemmeligheten ligger i noen få enkle knep:
Stiv eggedosis
Pisk en veldig stiv eggedosis. Den er stiv nok når du kan skrive «Ole» på overflaten uten at bokstavene renner sammen.
Romtempererte egg
Bruk romtempererte egg som har bedre piskeevne og gir en luftig eggedosis.
Rør forsiktig
Bland mel og bakepulver så forsiktig som mulig inn i eggedosisen slik at de fine luftboblene i eggedosisen blir bevart. Bruk gjerne en slikkepott. Luftboblene utvider seg når de kommer i ovnen og gjør at sukkerbrødet hever seg.
Fordelen med potetmel
Potetmel egner seg godt i kakebunner fordi det absorberer og holder på fuktigheten i mye større grad enn hvetemel og gjør kaken lett og luftig.
Glutenfritt sukkerbrød
Glutenfri sukkebrødbunn blir også luftig og flott når du bare bruker potetmel i kakerøren.
Les også:
Slik lager du verdens beste 17. mai-kake
En saftig bløtkake fylt med masse krem og friske bær er en sikker vinner