bilindustrien

½ kilo brune eller svarte bønner
Ca. 1 kg kjøtt – helst litt forskjellig: Røkt pølse, saltet eller ferskt svinekjøtt og lammekjøtt
1 løk
2 fedd hvitløk
½ rød chili
Salt og pepper
Stekeolje

2 appelsiner
Ris
Grønnkål

Slik gjør du:
• Legg bønnene i bløt over natta. Hell av vannet og legg dem i en stor gryte.

• Ha kaldt vann over så det står litt over bønnene, kok opp og la koke i tre timer.

• To timer ut i kokingen tilsetter du alt kjøttet bortsett fra eventuelle pølser.

• Hakk løken og stek hvitløken og løken i olje til den er gyllen. Tilsett også denne i gryta.

• Pølsebitene har du i gryta et kvarter før maten er ferdig. Tilsett chili og smak til med salt og pepper.

• Serveres med ris, appelsinskiver og strimlet grønnkål, og gjerne også farofa.

Farofa
3 spiseskjeer smør
1,5 dl tapiocamel (fås i innvandrerbutikker)
½ løk, finhakket
2 skiver bacon, delt i små biter
Persille

• Smelt smøret, tilsett løken og stek på middels varme til den er gyllen.

• Legg i baconet og stek i tre-fire minutter. Ha deretter i persille og tapiocamel og la det stå på varmen i ca. et minutt mens du blander godt.